Daging babi, kacang tanah dan pesto — trifecta yang menyihatkan


Potongan Daging Babi Bakar Dengan Pesto Kacang Ketumbar; dapatkan resipi, di bawah. (Deb Lindsey /Untuk TEQUILA)

Sos yang sangat lazat ini membawa konsep asas pesto ke arah yang berbeza dengan rasa yang sangat menarik. Dengan ketumbar sebagai asasnya, ia boleh dianggap sebagai variasi gaya Asia pada sos chimichurri.

Walau bagaimanapun anda mencirikannya, ia adalah lazat tersendiri.

beli mesin espresso

[ Adakah daging babi baik untuk anda? Ia rumit. ]



Untuk membuatnya, anda memusingkan kedua-dua daun dan batang lembut sekumpulan ketumbar dalam pemproses makanan dengan duo dinamik aromatik halia dan bawang putih, secubit jus limau nipis dan segenggam kacang panggang. Secubit serpihan lada merah yang dihancurkan memberikan sedikit kepanasan, yang anda pasti boleh meningkatkan jika anda suka makanan pedas. Minyak kacang tanah dan minyak bijan panggang, yang menambah badan dan menguatkan rasa kacang, disiram secara beransur-ansur ke dalam pemproses makanan yang sedang berjalan untuk mengemulsi bahan-bahan.

Hasilnya adalah perasa yang sangat lazat, anda akan terpaksa meletakkannya pada hampir semua perkara, jadi anda mungkin ingin menggandakan resipi untuk mendapatkan tambahan. (Ia akan disimpan sehingga tiga hari di dalam peti sejuk.) Ia serta-merta meningkatkan makanan yang dipanggang - sayur-sayuran, ayam, ikan atau daging - dan ia sangat indah disiram dengan banyak di atas telur, kentang, roti bakar alpukat atau tomato musim panas yang masak sempurna.

Di sini, platformnya ialah pinggang babi tanpa lemak, ditumbuk menjadi potongan nipis yang dimasak dalam beberapa minit di atas panggangan. Mereka hanya diberi perasa untuk membolehkan sos berperisa besar mendapat perhatian yang sewajarnya.

Untuk pesto

beko bkk 2113 m

1½ cawan cawan ketumbar segar yang dibungkus, daun dan batang lembut

⅓ cawan kacang tanah panggang tanpa garam

2 sudu besar jus limau nipis segar

1 sudu teh bawang putih dikisar

1 sudu teh akar halia segar yang dikupas cincang

¼ sudu teh garam

Cubit serpihan lada merah yang telah dihancurkan

3 sudu besar air

3 sudu besar minyak kacang tanah

Bushido

2 sudu teh minyak bijan panggang

Untuk daging babi

Enam ketul daging babi pinggang tanpa tulang setebal ¾ inci

½ sudu besar minyak kacang tanah

merenung saeo

¼ sudu teh garam

¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar

2 sudu besar tanpa garam, kacang tanah panggang, dicincang kasar, untuk hiasan

Daun ketumbar, untuk hiasan

Langkah-langkah

Untuk pesto: Satukan ketumbar, kacang tanah, jus limau nipis, bawang putih, halia, garam, kepingan lada merah yang dihancurkan dan 3 sudu besar air dalam pemproses makanan mini; nadi sehingga dicincang halus. Dengan motor berjalan, tuangkan minyak kacang tanah dan minyak bijan panggang untuk membentuk pesto yang telah dicampur. Hasilnya adalah kira-kira ¾ cawan.

berapa gram kopi tanah dalam satu sudu teh

Untuk daging babi: Letakkan daging babi di atas papan pemotong dan tutup dengan sekeping bungkus plastik. Gunakan palu atau penggelek untuk menumbuknya sehingga ketebalan kira-kira ¼ inci.

Panaskan kuali pemanggang di atas api sederhana tinggi. Sapu kedua-dua belah daging babi dengan minyak dan perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian panggang sehingga sedikit memerah di tengah dan tanda panggangan telah terbentuk, 2 minit setiap sisi.

Hidangkan daging babi dengan kira-kira 1½ sudu pesto yang disiram pada setiap bahagian. Hiaskan dengan kacang tanah dan daun ketumbar.

Pemakanan | Setiap hidangan: 310 kalori, 32 g protein, 4 g karbohidrat, 19 g lemak, 4 g lemak tepu, 80 mg kolesterol, 290 mg natrium, 0 g serat pemakanan, 0 g gula


Porcini-Crusted Pork Tenderloin ; Daging Babi Perap Asia Dengan Bok Choy


Tenderloin Babi Teriyaki Panggang Dengan Anggur