Terroir Oregon adalah pelbagai dimensi

Jay Somers bercakap kotor. Kami jarang berjabat tangan apabila dia mula menunjuk ke tanah dan menggambarkan pelbagai tanah di ladang anggurnya: sedimen marin di sini, tanah gunung berapi bertali besi di sana.

Atau sesuatu seperti itu. Saya tidak dapat bersaing, kerana Nina, gembala Jerman Somers berusia 5 tahun, akan menjatuhkan bolanya di kaki saya dan membetulkan saya dengan pandangan yang merindu sehingga saya melemparkannya semula. Dan lagi. Dalam beberapa minit selepas saya tiba di kilang wain J. Christopher di Gunung Chehalem di Lembah Willamette di Oregon, saya telah melihat dua daripada tiga elemen penting lawatan kilang wain yang berjaya: pembuat wain yang menumpukan pada terroir dan anjing yang comel.

Unsur ketiga - wain - akan menyusul tidak lama lagi. Somers mencipta label (Christopher ialah nama tengahnya) pada tahun 1996 dengan ,000 dan dua tan anggur pinot noir. Tiga tahun lalu, dia bekerjasama dengan Ernst Loosen, pengeluar Riesling terkenal dari Lembah Mosel di Jerman. (Loosen ialah ketua pembuat wain untuk Chateau Ste. Michelle's Eroica Riesling juga dan telah membantu menghidupkan kebangkitan Riesling di negeri Washington.) Pelaburan Loosen membenarkan Somers membeli tanah untuk ladang anggurnya seluas 40 ekar, yang dipanggil Appassionata, dan membina kilang wain baharu. Tempat itu tidak mempunyai bilik rasa yang mewah atau pusat hospitaliti. Nina adalah satu-satunya jawatankuasa penyambut tetamu.



berapa gram dalam 1 ml

Somers, seorang pengumpul gitar berusia 47 tahun yang pernah bermimpi untuk menjadi bintang rock dan masih memainkan kunci aliran ikonoklas muzik, mengamalkan bentuk holistik vitikultur organik yang dipanggil biodinamik yang popular di Oregon. Dia tidak menyuntik wainnya dengan yis komersial untuk mendorong penapaian. Dia lebih mengutamakan teknik tradisional dari Burgundy - tanah air pinot - berbanding kaedah moden, malah menggunakan manusia yang menghentak kaki berbanding alat untuk membuat merpati (kencing-JAHJ), atau menumbuk ke bawah lapisan kulit anggur yang terbentuk di atas jus semasa penapaian.

Mengunjungi kilang wain Oregon hampir selalu melibatkan pelajaran geologi. Tanah ladang anggur utama Lembah Willamette adalah hasil daripada tiga pengaruh: lautan yang meliputi wilayah itu berabad-abad yang lalu, letusan gunung berapi yang membentuk Pergunungan Cascade di timur lembah dan jajaran pantai di barat, dan air sedimen Missoula yang hebat. Banjir pada penghujung zaman ais yang terakhir.

Penandaan itu kadang-kadang jelas: Kawasan Vitikultur Amerika Dundee Hills, atau AVA, hampir konsisten gunung berapi, manakala AVA Yamhill-Carlton adalah enapan. AVA Eola-Amity Hills menawarkan kedua-duanya, dengan tanah gunung berapi di kawasan yang lebih tinggi, manakala AVA Pergunungan Chehalem ialah kad liar, dengan campuran jenis tanah. Itu adalah penerangan ringkas, sudah tentu, namun ia menunjukkan mengapa Oregon adalah kawasan wain yang menarik.

Somers membuat pinot noir daripada anggur yang diperoleh dari seluruh Lembah Willamette, tetapi hatinya berada dalam siri terroirnya, wain dari pelbagai sub-rantau lembah, yang direka untuk mempamerkan kawasan mereka.

Perkara yang kemas tentang wain ini ialah anda benar-benar dapat merasakan pengaruh tanah, kerana pembuatan wain adalah sama, katanya. Dundee Hills Cuvée 2011 wangi dengan buah merah dan sitrus, manakala wain yang dipanggil Nuages, selepas lagu Django Reinhardt, menunjukkan ciri-ciri bunga Chehalem Mountains AVA. La Mer, dari tanah marin Yamhill-Carlton, pendiam dan merenung, menggelegak dengan kuasa.

kopi molinari

Saya cuba meminta orang ramai berhenti menggunakan perkataan 'Oregon' untuk menerangkan perkara yang kami lakukan, kata Somers. Dengan kepelbagaian sedemikian, satu perkataan pastinya tidak mencukupi.

Di hujung selatan Eola-Amity Hills AVA, pembuat wain Mark Vlossak, 60, mengambil pendekatan yang sama di kilang wain St. Innocent. Seperti Somers, Vlossak berazam untuk mengekspresikan tanah rantau ini melalui wainnya.

masak wain mulled di rumah

Orang ramai membelanjakan wang hasil titik peluh mereka untuk membeli wain ini, kata Vlossak, jenis cendekiawan yang kelihatan seperti chef terkenal Alain Ducasse . Jika anda merasai pinot saya dan beritahu saya ia lebih baik diadun bersama, maka saya telah gagal. Jika anda mengatakan mereka mempunyai cerita untuk diceritakan, maka saya telah berjaya.

Pinot Vlossak 2011 dari Ladang Anggur Temperance Hill yang dinamakan ironis, tinggi di atas kilang wain pada ketinggian 750 kaki, sangat menakjubkan, dengan struktur dan aroma cerah yang berasal dari tanah gunung berapi. Pinot Zenith Vineyard, dari tanah marin 500 kaki lebih rendah pada cerun yang sama, adalah lebih murah dan luas, dengan rasa beri dan tekstur yang subur.

Jadual saya tidak membenarkan lawatan ladang anggur, jadi Vlossak membawa saya ke luar bilik merasa. Dari sebidang rumput kecil di antara tempat letak kereta dan kawasan berkelah, dia menunjuk ke arah Bukit Temperance dan Ladang Anggur Zenith yang lebih rendah. Semasa dia menerangkan tanah dan orientasi mereka ke arah matahari — terdapat juga sebutan tentang angin Van Duzer yang datang dari Pasifik dan menyejukkan ladang anggur di bahagian Willamette ini — saya melihat ke bawah dan menyedari bahawa kami berdiri di satu-satunya tempat di mana pelawat boleh bersenam anjing mereka. Saya menahan nafas dan mendengar tanpa meragam. Lagipun, saya suka kilang wain yang mesra anjing.

blog McIntyre di dmwineline.com . Di Twitter: @dmwine .