Buih susu IKEA untuk 99 rubel. Bolehkah anda membuat buih cappuccino seperti di kedai kopi? Eksperimen

Ini akan menjadi siaran Tahun Baru. Dan apakah kesibukan perayaan yang boleh dilakukan tanpa perjalanan ke Mega bersama Ikea hari ini? Jadi saya berguling pada hari yang lain ke mekah reka bentuk Sweden dan bebola daging dengan sos lingonberry. Antaranya, saya membeli pembuih susu PRODAKT yang terkenal. Harga isu adalah 99 rubel .

Tujuan eksperimen adalah untuk memeriksa sama ada mereka boleh membuat buih cappuccino seperti pada paip wap sebenar di rumah, iaitu, tanpa mesin kopi.



Sebagai tambahan kepada agen berbuih, anda memerlukan bateri untuknya dan ketuhar gelombang mikro (atau dapur). Kerana penyapu elektrik hanya berbuih susu, tetapi tidak memanaskannya. Lebih-lebih lagi, dia jarang mengambil susu sejuk. Secara umum, kedua-dua susu ini dan susu untuk cappucino buatan sendiri mesti dipanaskan terlebih dahulu. Idealnya ialah 65-70 ° C, dalam ketuhar gelombang mikro pada mod 650W, 100 ml susu akan memanaskan dalam kira-kira 30-40 saat. Titik rujukan lain: 65 darjah adalah mengenai suhu apabila jari sudah panas.

Sebaik-baiknya, anda memerlukan kendi lain. ( ini adalah hidangan untuk susu ). Bukan kerana lebih mudah untuk mencambuk di dalamnya (hanya satu set, seperti yang akan kita lihat di bawah), tetapi kerana lebih mudah untuk menuangkan susu daripadanya ke dalam espresso, mengubahnya menjadi cappuccino. Di rumah, anda boleh, tentu saja, lakukan dengan periuk kecil dengan muncung. Tetapi kemudian tidak mempunyai apa-apa ilusi tentang seni latte.

Jelas sekali bahawa pemukul ickey ini bukanlah produk yang unik dan berfungsi dengan cara yang sama. seperti analog dengan Aliexpress ... Tetapi anda tidak perlu menunggu sebulan untuk itu, tetapi kosnya lebih kurang sama.

By the way, adakah anda tahu bahawa IKEA telah melancarkan kedai dalam talian? Iaitu, sekarang dari Anadyr ke Yaroslavl anda boleh menerima mana-mana barangan mereka melalui Mail to the World. Dan kosnya tetap 199 rubel setiap 5 kg di seluruh negara. ... Dan mereka yang mempunyai IKEA di bandar boleh membuat pesanan lebih awal dan tidak bersiar-siar di gudang mencari artikel yang diperlukan.

Baiklah, mari kita mengalahkannya. Saya bereksperimen selama dua malam dan menemui dua cara:

Kaedah 1. Untuk cappucino kering.

Pada mulanya, saya cuba mengulangi teknik sebat pada pembuat cappucino profesional, paip wap yang digunakan oleh barista di kedai kopi untuk membuat cappucino. Prinsip operasi penyapu elektrik adalah mudah - ia bertukar. Iaitu, ia juga mencipta aliran udara masuk, menyapunya dengan bilah mininya.

Dan oleh kerana paip wap diturunkan ke dalam susu pada sudut ke kedalaman cetek, benar-benar menangkap sempadan udara dan susu, maka saya cuba menurunkan frother manual dengan cara yang sama. Dengan satu-satunya pindaan bahawa peranti yang dipantau mempunyai aliran udara yang berserenjang dengan sengatan. Oleh itu, sebaik-baiknya, anda harus memastikan whisk hampir selari dengan susu, tetapi dinding kendi menghalangnya. Ternyata begini:

Cara pertama untuk memecut susu untuk cappucino menggunakan pemukul pegang tangan

Kaedah ini ternyata tidak sempurna. Pertama, susu memercik dengan kuat (lebih kuat berbanding pembuat cappucino wap sebenar), jadi anda perlu memilih periuk yang lebih besar supaya paras susu adalah kira-kira satu perempat. Kedua, buih parasit besar muncul, tetapi anda boleh menyingkirkannya dengan teknik mengetuk klasik - hanya tekan kendi dengan bahagian bawah di atas meja, gelembung besar akan pecah, hanya gelembung kecil akan kekal, menghasilkan buih.

Tetapi perkara utama ialah dengan cara ini buih yang sangat lembut, tetapi kering diperolehi. Ini bukan apa yang saya cuba capai, tetapi akan menarik minat penggemar cappuccino kering. Ngomong-ngomong, di banyak bar espresso Itali mereka menyediakan cara ini - penutup susu terletak di atas kopi, hampir tanpa dicampur dengannya. Sudu itu sudah berbaloi! - seperti yang dikatakan dalam beberapa iklan.

Jika anda suka resipi kering, cuba kaedah ini. Tetapi entah bagaimana anda perlu membiasakannya supaya anda mendapat lebih sedikit buih yang masih kekal dalam minuman, yang jelas dilihat dalam contoh latte macchiato:

Buih susu tepung untuk cappuccino

Beritahu saya dalam ulasan jika anda telah menemui cara yang lebih baik untuk memastikan buih kering tetapi menyingkirkan buih besar.

Kaedah 2. Untuk cappucino basah.

Setelah mengambil satu liter susu lagi (by the way, lebih baik daripada yang lain jenama ini disebat ) Saya datang dengan pilihan lain. Dari satu segi, ia juga mengulangi kaedah klasik mengukus susu:

    Mula-mula kita perlu membungkus udara ke dalam susubiarkan ia menjadi buih besar. Perkara utama di sini ialah mencampurkan susu dengan udara. Untuk melakukan ini, saya betul-betul memutar pukul selama 5 saat pada sudut, separuh tenggelam dalam susu.

Cara kedua untuk menggunakan frother dari IKEA - langkah 1

    Kemudian saya mula mengacau susu untuk masa yang lama.hanya menjatuhkan pemukul dari atas, berserenjang dan tengah, seperti ini:

Cara kedua untuk menggunakan frother dari IKEA - langkah 2

Langkah kedua akan mengambil masa 30-60 saat daripada anda sehingga susu bertambah dalam jumlah 3-4 kali ganda daripada yang asal. Kaedah ini akan membolehkan udara di dalam susu bercampur sementara, mencapai struktur yang hampir berkrim yang bercampur baik dengan kopi dan membolehkan anda memaparkan sebarang corak pada kopi. Pada masa yang sama, kita akan menyingkirkan buih besar.

Buih basah, hasil terbaik setakat ini dengan pembuih susu Ikea

Apabila minuman telah mendap sedikit, satu lagi kelebihan kaedah kedua akan muncul. Buih kedua hanya akan berkurangan secara visual, sambil mengekalkan struktur. Tetapi hasil dalam gelas pertama adalah keldai bukan dengan cara yang paling indah, secara sederhana:

Kesimpulan: bolehkah whisk membuat buih seperti di kedai kopi?

Hasil kajian komik saya adalah seperti berikut - yang mengejutkan, ya, dengan kemahiran yang betul, dengan bantuan kayu sebat PRODUK dari IKEA, anda boleh mendapatkan buih cappuccino yang serupa dengan yang dibuat di kedai kopi atau bahkan di rumah dengan kopi. mesin. pasti, peranti yang serupa mereka bekerja dengan Ali dengan cara yang sama.

Dan bagi mereka yang suka penutup susu kering pada kopi mereka, pemukul seperti itu lebih sesuai daripada paip wap klasik.

Tetapi untuk versi klasik buih, seperti di restoran, tidak ada keseragaman yang mencukupi, walaupun dalam kaedah kedua, anda boleh melihat pemisahan ke dalam susu cair sepenuhnya dan buih dari atas. Tetapi potensi itu ada! Beritahu kami dalam ulasan, bagaimana anda mencambuk buih susu dengan buih seperti itu?

P. S. Mengapa kita memerlukan buih cappuccino tanpa mesin kopi, jika kita tidak boleh membuat espresso tanpa mesin kopi?

Soalan yang agak munasabah! Espresso ialah asas untuk cappuccino, latte, putih rata dan sebarang minuman kopi dan susu yang lain. Jadi apa gunanya mencipta cara untuk berbuih tanpa mesin kopi, jika kita tidak mempunyai espresso tanpa mesin kopi?

  1. Pertama, terdapat mesin kopi dan pembuat kopi tanpa pembuat cappuccino (ini, pertama sekali, kapsul ) atau dengan pembuat cappucino yang menyusahkan (contohnya, Delonghi EC157 ).
  2. Kedua, sesetengah orang merasa sukar untuk mengatasi pembuat cappuccino Pannarello atau pengukus profesional. A model mesin kopi dengan pembuat cappuccino automatik adalah lebih mahal.
  3. Akhirnya, bukannya mesin espresso sebenar, mungkin ada pembuat kopi geyser yang murah ... Ya, geyser tidak membancuh espreso sebenar, tetapi ia boleh memberikan hasil yang paling hampir dengannya, terutamanya Bialetti Brikka dengan injap. Dalam minuman terakhir (cappuccino), perbezaannya akan menjadi kurang ketara.

Oleh itu, sepasang pembuat kopi geyser + pembuih susu berkuasa bateri boleh menjadi pilihan yang boleh diterima untuk mendapatkan minuman di rumah yang menyerupai cappucino dari kedai kopi sebanyak mungkin. Jika anda bukan seorang kopi yang sombong, maka pilihan yang cukup berkesan!


Soalan Lazim

  1. Bagaimana untuk memasukkan bateri ke dalamnya? Perihalan mengatakan dua jari AA, tetapi ia tidak sesuai atau adakah saya tidak memahami sesuatu ??

    Natalie

    22 Dis 19hb c 01:47

    • Ya, di sana ia tidak jelas sedikit. Selepas memasukkan bateri pertama, anda perlu menggoncangkan whisk itu sendiri supaya ia jatuh lebih dalam ke dalam bekas, ke arah di mana penutupnya tidak ada lagi. Kemudian akan ada ruang untuk yang kedua. Bateri yang hendak dimasukkan di sebelah mana (tambah / tolak) ditunjukkan pada penutup.

      Artem

      25 Dis 19hb c 13:28

      harga mesin kopi krups
  2. Pada akhirnya, apa yang lebih baik? Panarello atau pukul produk? Di manakah buih yang lebih tepat?

    Sergey

    24 Dis 19hb c 23:59

    • Paip wap menjadikan buih cappucino klasik, yang betul dalam erti kata bahawa ini adalah cara ia dibuat di kedai kopi, tetapi anda mungkin juga menyukai tekstur susu yang berbeza. Pemukul menyebat topi kering + mengutak-atik susu yang dipanaskan. Tetapi untuk harga / hasil, corolla mendahului yang lain, sudah tentu

      Artem

      25 Dis 19hb c 13:26

  3. Saya melawan buih besar seperti ini: Saya memecahkannya kepada yang kecil, memastikan pukulan selari dengan buih. Pemukul dalam keadaan ini hampir tidak menyentuh buih.

    Tanya

    16 Jan 20 dalam 12:56

  4. Saya telah menggunakan kaedah ini selama beberapa tahun sekarang, walaupun pembuat kopi saya membenarkan saya membuat cappucino yang baik. lebih cepat dalam masa, dan kurang mengutak-atik sinki.

    Constantine

    17 Jan 20 dalam 14:55

  5. Pukul susu dengan French press yang diubah sedikit. Pengubahsuaian terdiri daripada pembongkaran meterai antara tepi omboh dan dinding kaca - untuk memudahkan berjalan, tetapi ketumpatan tidak diperlukan di sini. Hasilnya adalah layak untuk ruang timbang dan sukat. Tekan mesti dipilih dengan betul: dengan omboh yang diperbuat daripada plat berlubang, bukan mesh. Adalah wajar bahawa seluruh bahagian bawah diperbuat daripada kaca dan plastik, tanpa logam dan seramik - maka ia boleh dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Pukul dalam pergerakan lebar dari atas ke bawah. Satu-satunya kelemahan - ia memercik melalui muncung.

    ais

    19 Mac 20 dalam 12:14

  6. 1. Pfff. Mengapa mesin kopi sedangkan ia lebih baik di Turki?))
    2. Siapa kata buih yang sesuai di kedai kopi?
    3. Dan jika dalam perniagaan, maka whisk adalah alternatif yang baik kepada pembuat cappuccino. Cepat, murah dan ceria))

    Alexander

    2 Mei, abad ke-21 20:28