Bagaimana untuk memilih kopi untuk mesin kopi? Petua Asas

Kod promosi 101KOFE = diskaun 20%. Berani , 10% у Sedap , matahari terbit dan NEVA

Jadual kandungan cepat:

Selepas membeli mesin kopi, terutamanya daripada mereka yang sebelum ini minum kopi segera atau kopi kisar dari kategori, dan seterusnya ia akan turun, timbul persoalan, kopi yang digunakan? Ramai dalam ulasan secara langsung meminta untuk mengesyorkan mereka bijirin khusus untuk mesin kopi, jenama dan jenis.



Tetapi ini adalah tugas yang tidak bersyukur - setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza dan, tanpa mengetahuinya, anda hanya boleh meneka secara kebetulan. Malah, hampir tidak ada bijirin sejagat. Walau apa pun, ini akan menjadi kompromi, baik dari segi profil rasa untuk orang tertentu, dari segi kaedah penyediaan, kerana walaupun mesin automatik boleh menyediakan minuman yang berbeza. Namun begitu, saya akan memberikan beberapa vektor untuk pemilihan kacang untuk mesin kopi.

Dan yang utama - minum hanya kopi yang baru dipanggang tidak lebih daripada sebulan, selebihnya tidak begitu penting.

Ambil ujian pengarangan saya dan pilih kopi mengikut citarasa anda dalam masa 1 minit!

Varieti yang baru dipanggang minggu ini dengan diskaun sehingga 25%:

Arabica atau robusta, apa bezanya?

Salah satu ciri asas ialah nisbah Arabica kepada Robusta. Ini adalah pelbagai jenis biji kopi.

Hampir semua warna perisa diberikan oleh Arabica. Robusta - untuk kekayaan, kepahitan, kekuatan.

Kandungan kafein dalam robusta secara purata 2 kali ganda lebih tinggi daripada arabika. Robusta kurang masam. Robusta juga bertanggungjawab untuk ketinggian buih krim, oleh itu, robusta biasanya ditambah kepada campuran espreso - dengannya buih lebih tinggi. Mengenai Robusta saya ada bahan profil .

Arabica boleh mempunyai banyak warna dan aspek, perbezaan di negara asal (di terroir, iklim di mana pokok kopi tumbuh), pemprosesan kacang hijau, dan memanggang. By the way, siapa yang tidak tahu, kopi adalah buah beri. Lebih tinggi varieti tumbuh, lebih padat bijirin, lebih kaya rasa, lebih banyak dan lebih pelbagai masam. Masam, dengan cara itu, memberikan pelbagai rasa, walaupun di dunia, sebagai peraturan, mereka tidak menyukainya.

100% Arabica bermakna terdapat sedikit kafein dalam adunan, dan terdapat banyak kebolehubahan rasa. Untuk menyerlahkan beberapa warna tertentu (sitrus, koko, nota bunga), anda perlu bertukar kepada monosort. Apa ini?

Varieti tunggal ialah bijirin yang dituai di satu negara, di wilayah tertentu, atau ladang. Dan oleh itu, dalam satu iklim yang lebih atau kurang seragam dengan penjelmaan rasa ciri. Varieti tunggal dengan pengecualian yang paling jarang - hanya arabika, dalam pek mesti ada bijirin hasil tuaian yang sama.

Sebagai contoh, bijirin dari Kenya, Ethiopia dan Mexico mempunyai keasidan yang paling besar. Jamaica mempunyai keasidan beri lembut dengan warna lada. Brazil - kacang panggang dan koko. Vietnam dan Uganda - coklat pahit. Yang paling tidak berasid ialah Arabica dari Cuba, Republik Dominican dan varieti yang berasingan dari India, Monsun Malabar. Dalam yang kedua, keasidan benar-benar terhakis oleh angin monsun kuat yang terdedah kepada kopi.

Secara peribadi, dalam kes mesin kopi automatik, saya lebih kagum dengan campuran dalam nisbah 90/10 - 70/30. Untuk espresso daripada mesin espresso satu bahagian bawah, sebaiknya gunakan 100% Arabica. Pembuat kopi corong / aero press / drip - juga hanya arabica.

Terdapat juga nuansa dalam saiz butiran (skrin), kualiti awal bahan mentah hijau tertentu (bilangan kecacatan setiap sampel, gred), tetapi ini, sebagai peraturan, tidak begitu penting untuk pembeli mesin kopi automatik ( walaupun ia masih mempunyai sedikit kesan pada rasa dalam cawan ) dan di luar skop bahan ini.

Jika anda ingin membeli beberapa adunan kopi yang berbeza sejurus selepas membeli mesin kopi untuk menentukan bijirin anda, maka dahulunya terdapat pilihan yang baik daripada yang murah - ambil beberapa pek adunan berbeza daripada Lavazza. Krim Lavazza dan Rasa - dari segi komposisinya, ia adalah 30% Arabica dan 70% Robusta, espresso Itali klasik, dengan kepahitan yang kuat, tetapi untuk rasa Rusia ia boleh menjadi pahit kerana kebiasaan. Krim dan Aroma - lemah sedikit - 80/20. Diungkapkan dan Kualiti emas Adalah campuran berbeza Arabica tulen. Iaitu, dengan lebih masam. Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Lavazza telah kehilangan tempat. Secara umum, saya secara peribadi menganggap semua kopi yang dibeli di kedai adalah daripada gred kedua. Saya akan ulangi sekali lagi: anda perlu minum yang baru dipanggang. Walau bagaimanapun, dari kedai dan jenama yang meluas mereka memegang jenama Jardin (terutama jenis dengan nama untuk negara tertentu, seperti Columbia Supreme), Paulig (eksklusif untuk harga promosi mereka, yang cenderung kepada 600 rubel / kg), Julius Meinl, Bushido ( jenama ini malah boleh diklasifikasikan sebagai liga utama kopi yang dibeli di kedai, tidak jauh dari Illy).

Jadi, untuk memahami pilihan anda sebagai anggaran pertama - masam-seimbang-pahit - adalah lebih baik untuk mengambil set percubaan kopi yang baru dipanggang yang berbeza. Kotak sampel sedemikian ditawarkan, sebagai contoh, oleh Tasty Coffee, Berani , Neva (dalam semua kes, kod promosi berfungsi 101KOFE memberi dari 10 hingga 20% diskaun).

Resipi untuk espresso Itali: cas termonuklear yang kuat, menyegarkan

Dengan cara ini, jika anda tidak suka kepahitan (baca - robusta), mungkin anda belum mencuba campuran yang baik dengannya. Kemudian, untuk percubaan, saya boleh mengesyorkan membeli Caffe Selezione Nobile Espresso dari Saeco (baik, bukan dari diri mereka sendiri, sudah tentu, ini adalah kopi yang dibungkus semula di bawah jenama Saekovsky dari kilang Itali yang kecil). Ini adalah salah satu contoh kopi kilang yang menarik, yang memberikan espreso pada mesin kopi automatik rumah, serupa dengan yang digemari dan disediakan di Itali sendiri pada tanduk profesional. Mereka menghormati campuran dengan robusta dan tahu banyak tentang mereka (dan tahu cara memasaknya). Kedai ditutup; Saeco tidak lagi membekalkan kopi ini kepada kami.

Kemudian pilihan lain ialah mencuba campuran yang baik dengan robusta. Ia tidak begitu mudah untuk mencari komposisi siap, supaya mereka tidak akan terlepas pada Robusta (baik, iaitu, bukan yang paling memalukan), dan Arabica tanpa rasa masam di atas panggang sederhana. Oleh itu, saya boleh mencadangkan membuat campuran sedemikian sendiri:

  1. Anda membeli 1 kilogram campuran dengan nama kod Black Candy - 100% arabica panggang gelap dari Brazil dan Colombia.
  2. Beli 250 gram 100% robusta dari Uganda.
  3. Tuangkan semuanya ke dalam mangkuk besar, botol plastik 5 liter air bersih berfungsi dengan baik, tutup dan gaul rata. Hasilnya, anda mendapat campuran seimbang yang baru dipanggang dalam gaya Itali 80% Arabica + 20% Robusta.
  4. Adalah lebih baik untuk menetapkan pengisaran tidak minimum (akan ada payudara kepahitan), tetapi lebih dekat dengan purata, saya tidak mengesyorkan menumpahkan lebih daripada 30 ml. Suhu dalam semua mesin, kecuali Delonghi, adalah yang paling tinggi, di Delonghi lebih baik memasak dengan sederhana.

Arabica dan robusta: perbandingan bijirin dalam foto, perbezaan

Dibasuh atau semulajadi, kering? Bagaimana kopi diproses, bagaimana ia mempengaruhi rasa

Maklumat ini adalah tahap kedua dan hanya terpakai untuk bijirin yang baru dipanggang, kerana butiran tersebut tidak ditulis pada pembungkusan kedai. Pembakar, sebaliknya, hampir semuanya menunjukkan jenis pemprosesan yang telah dilalui oleh buah kopi. Pemprosesan ini dilakukan di ladang sejurus selepas menuai, sama ada oleh petani sendiri atau oleh koperasi/pengeksport kopi. Secara kasarnya, pemprosesan ialah mengeluarkan bijirin daripada beri. Terdapat 6 lapisan dalam beri asli: kulit, pulpa, lapisan pektin (kupang), kulit parchment (tampalan), kulit perak (kulit perak) dan bijirin.

struktur biji kopi 6 lapisan

Terdapat dua rawatan klasik, yang paling biasa dan beberapa rawatan eksperimen. Kaedah yang berbeza memerlukan masa, usaha, dana yang berbeza, kekeringan / kelembapan persekitaran, ketersediaan air mempunyai pengaruh yang besar. Pemilihan kaedah itu pada mulanya berdasarkan ciri-ciri iklim di wilayah tempat kopi tumbuh dan ekonomi serta infrastruktur. Baru-baru ini, rasa telah mula mempengaruhi pilihan pemprosesan, kerana ia secara langsung bergantung padanya, dan pengeluar semakin memberi perhatian kepada ini. Namun begitu, pemprosesannya masih tipikal untuk negara secara keseluruhan. Sebagai contoh, di Colombia, hampir semua kopi dicuci. Rawatan klasik - semua pemanggang mempunyai:

    Kering / semula jadiAdakah sinonim. Bijirin dikeringkan sebagaimana adanya, betul-betul di dalam buah beri, bersama dengan pulpa. Kaedah ini sesuai untuk iklim kering dan memerlukan lebih sedikit air. Bagi pengguna, ia terkenal dengan keasidan yang lebih rendah, rasa manis yang lebih besar - gula daripada pulpa kekal dalam bijirin. Terdapat lebih banyak buah-buahan manis, koko, coklat, vanila dalam deskriptor rasa. Badan minuman, perkara lain yang sama, ternyata lebih padat daripada dari bijirin pemprosesan yang sama. Pemprosesan yang dibasuh / basah... Pengeringan berlaku dalam selongsong parchment (tampalan), kulit, pulpa, kupang dikeluarkan. Kulit dikeluarkan dengan depulpation. Pulpa dikeluarkan melalui penapaian dan dibasuh dengan air. Sesetengah gula hanya mempunyai masa untuk larut dalam air, dan bijirin yang tidak mempunyai pulpa semasa proses pengeringan mula bersedia untuk percambahan, kerana perubahan metabolik ini berlaku di dalamnya dengan pembentukan asid amino. Akibatnya, rasa lebih bersih dan lebih berasid, dan deskriptor didominasi oleh buah beri dan bunga, aromanya lebih kompleks, badan minuman lebih ringan dan lebih boleh diminum.

Terdapat banyak rawatan eksperimen, tetapi ia lebih jarang berlaku: madu (madu), hanya kulit dan sebahagian daripada pulpa dikeluarkan sebelum dikeringkan, contoh dalam Torrefacto ), separuh dibasuh (semua pulpa dikeluarkan, tetapi kupang kekal, contoh dalam NEVA ), wet-hall / giling-basah (ini adalah sinonim, sebelum dikeringkan, kulit perkamen juga dikeluarkan, kaedahnya khas untuk Indonesia, contoh dalam Braves ), penapaian anaerobik (semasa pemprosesan yang dibasuh, pulpa dikeluarkan dalam tangki air tanpa oksigen, berikut adalah contoh tipikal dari Tasty), dll. Setiap orang akan datang ke rawatan eksperimen sendiri, jika dia menganggapnya perlu. Saya fikir untuk pencinta espresso padat, kaya, manis dengan kepahitan, kacang pemprosesan semula jadi lebih sesuai. Dan untuk pencinta bunga beri yang ringan, tetapi kompleks, serta untuk penyediaan dengan kaedah alternatif - pemprosesan yang dibasuh.

Bagaimana untuk memilih tahap panggang biji kopi, apakah kesannya? Atau ambil yang tengah sahaja?

Biji kopi untuk mesin kopi boleh menjadi apa-apa panggang: ringan, sederhana, gelap - soal rasa. Malah, terdapat lebih banyak penggredan:

Ijazah Panggang Kopi

Panggang ringan : Scandinavia (200-210 ° C), Amerika atau Bandar / Bandar + (City Roast, suhu panggang 210-215 ° C). Membolehkan anda mendedahkan nuansa rasa, kerana ia mengekalkan masam sebanyak mungkin. Tidak begitu popular di dunia, tetapi sia-sia. Terdapat perisa herba, bijirin, rempah ratus. Espresso panggang Scandinavia, sudah tentu, lebih teruk. Pada dasarnya, panggang ringan dalam mesin espresso sangat berasid. Tetapi untuk kaedah pembuatan bir alternatif - itu sahaja.

Panggang sederhana : Bandar Penuh (Bandar Penuh, 220°C), Penuh City Plus (Bandar Penuh +, 225 ° C). Yang paling biasa, tipikal untuk espresso. Saya mengesyorkan memulakan ujian anda dengannya. Jika anda mahukan lebih banyak kekuatan, kepahitan, ketepuan, pergi ke langkah seterusnya. Jika anda sedang mencari perisa baharu, cubalah Light Roast.

Panggang gelap : Vienna atau benua (230 ° C), Perancis (240 ° C), Itali (245 ° C), bahasa Sepanyol (250 ° C). Aroma pahit dengan nota karamel, keasidan hilang. Apabila suhu meningkat, keadaan menjadi lebih teruk. Pada asasnya dalam kumpulan ini, panggang Wina digunakan (yang tipikal, biasa di Itali). Panggang Sepanyol (aka Cuba) ialah arang. Bahasa Itali hampir menjadi arang. Jenis panggang yang terakhir boleh dikatakan tidak ditemui di Sepanyol, Itali atau Cuba, ambil sahaja sebagai nama. Malah Vienna membolehkan anda menghilangkan sepenuhnya masam dan menambah rasa terbakar yang mulia dengan rasa selepas yang sangat lama. Kopi panggang gelap boleh berminyak dan berkilat. Tetapi pada masa yang sama, perhatikan kategori harga, kerana menggoreng bijirin yang tidak baik ke pulpa adalah cara terbaik untuk menyamarkan ciri-ciri rasa biasa-biasa saja.

Memanggang, seperti jenis kopi itu sendiri, adalah salah satu faktor terpenting apabila memilih kacang untuk citarasa dan kaedah penyediaan anda. Untuk kaedah pembuatan bir alternatif secara umum, panggang gelap tidak sesuai; panggang ringan biasanya tidak sesuai untuk espresso. Ini tidak bermakna gabungan sedemikian tidak boleh digunakan, cuma hasilnya bukan untuk semua orang.

Untuk contoh utama, mari kita ambil pelbagai jenis mono Cuba daripada Kopi Tasty. Seperti yang saya tulis di atas, Arabica Cuba adalah antara yang paling lembut di dunia. Tetapi Taysy menggorengnya mengikut kenyataan pengeluar sendiri, tetapi saya akan menentukan dengan mata menggoreng pada sempadan cahaya dan sederhana. Akibatnya, kami mempunyai rasa masam yang agak ketara dalam espresso walaupun pada mesin kopi yang paling pahit, iaitu mesin Delonghi. Dan pengilang dengan betul menulis bahawa mereka mempunyai pelbagai ini untuk penapis - ini adalah tepat kerana memanggang.

Kesegaran adalah perkara utama!

Jika, sebagai contoh, awal tahun 2015 berada di halaman, maka harga merah keropok tersebut ialah 300 rubel / kg

Malah, semua warna rasa jenis, jenis, spesies tertentu adalah relevan hanya dalam kes kopi yang baru dipanggang. Dalam dunia profesional, dipercayai bahawa kopi paling baik dimakan dalam masa 2 minggu dipanggang. Dua bulan adalah tarikh akhir, selepas itu bijirin kehilangan sebahagian besar ciri rasa mereka dan mula bertukar menjadi keropok tengik purata. Selepas enam bulan, bijirin boleh dibuang dengan selamat.

Tetapi profesional adalah orang yang fanatik. Untuk pengguna mudah, anda boleh menggariskan sesuatu seperti ini:

    Ideal- 2-3 minggu selepas dibakar baiklah- sehingga sebulan Agak baik- sehingga 2 bulan Boleh diterima- sehingga 3-4 bulan
  1. Sehingga setahun - anda boleh minum, tetapi berharap untuk membezakan beberapa nota atau warna adalah bodoh.
  2. Tambahan pula, pembelian mana-mana kopi yang lebih mahal daripada Joki konvensional sama sekali tidak mempunyai sebarang pengertian yang munasabah - membuang wang.

Apakah kopi terbaik untuk mesin kopi, campuran espreso?

Dalam hampir setiap manual untuk mesin espreso, sama ada ia automatik atau mesin kopi rotor, anda boleh mendapatkan amaran atau cadangan daripada pengilang untuk menggunakan hanya campuran espreso khas.

Malah, dijual hampir setiap jenama mempunyai jenis yang sepadan dengan awalan espresso. Tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa kacang lain tidak sesuai untuk mesin kopi.

Ini adalah kalis semata-mata untuk pengilang, supaya anda pasti tidak menggunakan sebarang kacang berperisa, karamel atau lain-lain yang diubah suai yang boleh membahayakan peralatan. Pada hakikatnya, anda boleh menggunakan bukan sahaja campuran espreso, tetapi mana-mana kacang (tetapi, sudah tentu, tidak berperisa, dll.).

Campuran espresso jenama yang berbeza, sebagai peraturan, berbeza daripada campuran bukan espresso pengeluar yang sama hanya dengan pemilihan parameter purata yang sesuai untuk mana-mana pencinta espresso klasik: nisbah Arabica / Robusta, panggang. Dalam versi kopi kisar, pengisaran juga penting, di mana ia dipilih khas untuk pembuat kopi espresso.

Tetapi sebenarnya, jawapan kepada persoalan kopi mana yang paling sesuai untuk mesin kopi datang untuk merasai keutamaan dan kesegaran, yang saya tulis di atas.

campuran espresso khas untuk pembuat kopi espreso dan mesin kopi

Semua jenama kopi terkenal mempunyai jenis khas yang diasah untuk mesin espreso dan kopi. Sebagai contoh, siri Kimbo Espresso Bar

Kopi untuk cappuccino dan susu lain

biji kopi untuk cappuccino latteSoalan pemula biasa ialah bijirin apa yang hendak digunakan untuk cappuccino, latte dan minuman susu dan kopi yang lain. Kriteria utama adalah sama - citarasa anda. Tetapi terdapat juga beberapa objektif atau, jika anda suka, pemerhatian statistik. Susu biasanya tidak sesuai dengan deskriptor masam dan sesuai dengan gula-gula, coklat dan kacang.

Hanya berdasarkan maklumat sebelumnya dalam artikel ini, ramai orang akan dapat memilih penanda aras untuk memilih bijirin yang lebih baik digabungkan dengan susu:

  • Campuran dengan robusta dalam nisbah sehingga 70/30 berfungsi dengan baik.
  • Adalah lebih baik untuk memilih kopi panggang segar yang lebih gelap daripada espresso tulen.
  • Bijirin asli / kering yang diproses harus diutamakan.
  • Dan ambil kopi dari negara yang secara tradisinya kurang keasidan dalam rasa dan lebih banyak rasa manis dan koko: Brazil , Vietnam , Honduras, El Salvador.

Selain itu, beberapa pemanggang canggih mengasingkan kopi untuk minuman tenusu ke dalam siri pengeluaran yang berasingan, contohnya, Kopi Tasty mempunyai baris sedemikian.

Contoh yang lain - NEVA ... Mereka tidak mempunyai penapis berasingan untuk pemilihan kopi tersebut, tetapi mereka menandakan adunan yang mereka fikir paling sesuai untuk minuman dengan susu, sepadan dengan label dalam ilustrasi gambar. Kedua-dua pengeluar mempunyai saya kod promosi 101KOFE untuk diskaun 10%. .

kopi neva untuk susu

Di halaman ini, dalam ulasan, saya bercadang untuk berkongsi tentang jenama / jenama / varieti yang anda sukai secara peribadi, tentang warna, kekuatan, ketepuan, masam, di mana minuman anda lebih suka menggunakan bijirin yang diuji. Maklumat ini akan menjadi rujukan tambahan untuk penggemar kopi lain yang mencari sesuatu yang baru.

P. S. Dalam bahan ini, saya tidak menulis apa-apa tentang kopi mesin kopi kapsul kerana mereka hampir semuanya terikat dengan ketat kepada pengeluar kapsul. Kebolehubahan hanyalah antara set kecil perisa yang dipratentukan. Tiada apa-apa untuk ditulis tentang mereka. Melainkan untuk sistem Nespresso terdapat pengecualian dalam bentuk alternatif dan juga dengan kopi kisar yang diperbuat daripada kacang yang baru dipanggang .

Soalan Lazim

3. 45
  1. Setakat yang saya faham, anda tidak perlu mengambil sekilogram kopi? (Nampaknya lebih murah)))
    Saya membeli mesin kopi, secara jujur ​​saya tidak tahu dari mana hendak bermula, yang mana satu untuk dibeli. menjadi keliru pada akhirnya. Saya suka rasa yang lebih ketara.

    Natalie

    22 Mac 21 dalam 16:23

    • Kalau dalam seminggu boleh minum sekilo pun boleh

      Jan.

      26 Mac 21 dalam 14:27

  2. hello! Saya membeli mesin kopi Nivona 520, pengalaman pertama membuat kopi adalah mengecewakan. Kopinya sangat pahit dan berair (tetapi sangat kuat). Bijirin telah diambil secara rawak oleh J.J.Darboven Exklusiv kaffee der Edle yang murah, tetapi tidak menjangkakan hasilnya sangat mengerikan. Sebelum itu, saya menggunakan pembuat kopi kapsul dengan kapsul Nestle Buondi dan hasilnya benar-benar berpuas hati. Kopi itu kaya dan tidak pahit atau masam. Tetapi harga untuk kapsul naik dan saya memutuskan untuk beralih kepada bijirin.
    Saya membaca nasihat bahawa lebih baik menggunakan bukan campuran arabika dan robusta (seperti yang berlaku dalam kapsul Buondi kegemaran saya) tetapi arabika bukan berasid, contohnya Brazil Dulce. Adakah anda ada dijual. Dan apakah nasihat yang boleh anda berikan untuk mendapatkan kopi yang padat, kaya, tetapi tidak pahit dan masam? Jika saya suka Buondy dalam kapsul, bolehkah saya mengambil Buondy gold dan ada kemungkinan ia akan serupa? Ia sangat mahal dan dijual dengan harga 1kg sahaja, takut tersalah langkah

    Dina

    8 Apr 21 dalam 22:36

    • Saya tidak mempunyainya untuk dijual, kerana saya bukan kedai. Perkara utama yang anda telah fahami dengan betul ialah anda perlu mengambil bijirin.
      Mengenainya di sini
      Dan di mana untuk membeli - di sini.
      Mengenai varieti, anda boleh mulakan dengan asas - santos Brazil .

      Jan.

      9 Apr 21 dalam 08:33

      • Saya mencuba Brazil Santos - sangat masam untuk saya. Rupa-rupanya takdir saya masih sebati dengan robusta

        pilih mesin kopi

        Dina

        12 Apr 21 dalam 20:38

  3. Saya mencuba lavatza kuning, kedai kopi Moscow pada saham (sangat pahit), bushido (nota coklat sangat didedahkan), todei. Daripada semua perkara di atas, bushido tidak dapat bersaing, untuk cappuccino daripada 40-80 ml kopi + buih dua kali lebih banyak, cappuccino adalah hebat. Selebihnya jenama ternyata sama ada sangat pahit (Moscow
    pada saham) atau berair (todey) jika tumpahan melebihi 60 ml. Lebih kurang lavatsa, tetapi bushido, bagi saya, menang dalam ketepuan dan aroma.

    Vitaly

    27 Apr 21 dalam 18:56

  4. Tambahan pula, pembelian mana-mana kopi yang lebih mahal daripada Joki konvensional sama sekali tidak mempunyai sebarang pengertian yang munasabah - membuang wang.
    Secara ringkasnya, mengarut. Saya dengan tenang meminum Blasercafe yang telah tamat tempoh, dsb. - rasanya sama seperti segar. Perkara utama ialah berkas tertutup.

    ыы

    1, 21 Mei c 11:22

  5. Terima kasih atas laman web yang bermaklumat.
    Pada satu ketika saya membeli Delonghi ECAM23.460 S, ia masih menggembirakan digandingkan dengan blasercafe lilla & kopi mawar

    Sergey

    6 Jul 21 dalam 14:44

  6. hello! Tolong beritahu saya. Malah sebelum mesin kopi, saya membeli sekilogram kopi Paulig Arabica Balanced & Aromatic. Pada hari yang lain saya membeli OT Melitta Passion. Saya melihat pembungkusan kopi - ia mengatakan bahawa anda boleh membancuh kopi dalam akhbar Turk, Perancis, di tempat lain. Tetapi tidak ada perkataan tentang mesin kopi. Biji kopi, pembungkusan standard putih-coklat. Anda benar-benar tidak boleh menggunakan kopi ini dalam Melitta Passion OT, bolehkah anda membuang mesin?

    Alex

    9 Julai 21 dalam 02:28

    • Anda boleh menjadi lebih berani.

      Jan.

      19 Jul 21 dalam 10:43

      • selamat hari!
        Bolehkah saya menggunakan atau boleh saya parit?)

        Alex

        19 Jul 21 dalam 10:49

        • Boleh digunakan

          Jan.

          19 Jul 21 dalam 11:45

    • Saya juga membeli satu! Macam mana nak buat latte/cappuccino supaya boleh minum? sekarang terlalu pahit dan masam, kita sudah berasa buruk dengan kopi sebegitu

      Catherine

      2 Ogos 21 c 17:39

  7. Blog anda adalah gedung ilmu dan maklumat berharga, terima kasih atas kerja anda! Dan bagaimana untuk memasak latte / cappuccino yang tidak masam, pahit dan tidak kuat (supaya hati tidak terbang keluar dari kopi) dengan Melitta Caffeo Passione OT? Seperti yang saya faham, suhu perlu diubah ke tahap maksimum, kopi dipanggang gelap, supaya masam bijirin kurang. Biarkan medium kisar untuk keseimbangan. Kubu sekurang-kurangnya. Tetapi rasa masih pahit-masam, nadi dipotong dengan kuasa penuh. Dan apa yang perlu dilakukan dengan perkadaran susu dan kopi? Berikut adalah kopi terkenal dari Maca lembut, menyenangkan dan tidak memberikan bola. Bagaimanakah anda mencapai kesan ini di rumah? Supaya, secara kasar, seperti dalam popi, latte lembut, menyelubungi tanpa keterlaluan dalam rasa, manis, tetapi aromanya lebih kaya. Butiran apa yang perlu diambil, tetapan apa yang perlu dibuat? Saya mempelajari banyak maklumat di sini, memilih model KM, tetapi sekarang bagaimana untuk mendapatkan apa yang saya mahukan tidak jelas, ia hanya mengecewakan. Tolong saya, tolong.

    Catherine

    3 Ogos 21 c 00:40

    • Segala-galanya betul, ia tetap memahami perkara utama - berapa ml kopi yang anda tuangkan? Jika anda menetapkan kekuatan minimum (yang memberikan kopi yang kurang digunakan dan, oleh itu, kurang kaya dan kurang berkafein, yang mungkin betul untuk anda), maka menuangkan lebih daripada 40 ml ke dalam cawan tidak berbaloi, lebih baik menuangkan 30 ml kopi. Jika tidak, ia hanya akan menjadi ekstrak berlebihan, dan ia adalah pahit dan masam dan secara amnya mustahil untuk diminum. Pada kekuatan maksimum, anda boleh menuangkan sehingga 50 ml komponen kopi. Sekurang-kurangnya susu secukup rasa.
      Mengenai nadi - ia adalah kafein, ia bukan tentang rasa. Pendek kata, terdapat kurang kafein dalam Arabica alpine: Ethiopia, Kenya, Colombia. Tetapi mereka juga mempunyai lebih banyak keasidan. Perkara utama ialah jika anda mempunyai kesan sedemikian, maka anda tidak boleh menggunakan campuran dengan robusta.
      Secara umum, bijirin mesti diambil, kadang-kadang mengambil masa berminggu-minggu, kadang-kadang berbulan-bulan, dan dalam beberapa kes yang diabaikan orang meletakkannya bersama perkakas, dan selama bertahun-tahun mereka minum kopi yang tidak sesuai dengan citarasa mereka. Saya fikir saya telah menerangkan pilihan pengenalan dengan baik dalam bahan ini, maka tiada siapa yang akan memutuskan untuk anda, citarasa anda adalah individu. Tetapi titik permulaan hampir selalu universal untuk susu - Brazil kering yang baru dipanggang, kekuatan sederhana, 40 ml dalam cawan + susu.

      Jan.

      3 Ogos 21 c 05:06

  8. terdapat kod promosi untuk kotak sampel untuk pemula, dalam Tasty Coffee dan Neva, tetapi tidak di Bravos.

    Alexey

    31 Ogos 21 c 08:33

  9. Hello. Terima kasih atas penerangan yang hebat. Adakah saya faham dengan betul bahawa adalah lebih baik untuk membeli paulig panggang kurang daripada sebulan yang lalu daripada Lavazza 5 bulan yang lalu?

    Igor

    16 Sep 21 c 08:20

    • ya
      Lebih baik lagi, baru dipanggang dari pemanggang

      Jan.

      20 Sep 21 c 14:59

  10. Hello Jan. Saya memesan mesin kopi. Semasa dia memandu sehingga saya memutuskan untuk melihat jenis kopi yang saya ada. Menjumpai Kirkyil hazir kopi tanah Turk kahvesi. Tolong bantu saya memahami sama ada ia sesuai atau tidak (berperisa).

    Bahan-bahan: biji kopi arabika yang disangrai dan dikisar khas. Pemekat kopi ekstrak protein susu. Mengandungi produk tenusu. Mungkin mengandungi gluten dan soya.

    Entah bagaimana komposisi itu sama sekali tidak gembira ...)))

    Terima kasih untuk jawapan!

    Andrew

    16 Sep 21 c 09:37

    • Kopi tak sedap, tak patut cuba. Lebih-lebih lagi, ia dikisar untuk orang Turki (terlalu halus untuk mesin kopi).

      Jan.

      20 Sep 21 c 15:01

  11. Hello Jan. Tolong beritahu saya. Saya membeli mesin kopi Melitta Barista TS Smart. Arahan mengatakan bahawa bekas kacang mempunyai 2 ruang. Minuman espresso menggunakan kacang dari petak kiri dan minuman krim kopi dari petak kanan. Hari ini saya melihat beg dengan MELITTA Bella Crema La Crema di kedai, ia mengatakan bahawa ia adalah 100% Arabica. Tetapi saya diberitahu bahawa krim kopi adalah campuran Arabica dan Robusta. Mudah sahaja, saya minta nasihat apa yang perlu dituang ke ruang kanan dan apa yang ke kiri, supaya semuanya berfungsi seperti yang diharapkan, saya hanya ingin contoh kopi yang perlu dituangkan ke ruang kiri dan kanan. Atau bolehkah kopi yang sama dituang ke dalam kedua-dua ruang? Saya masih belum faham tentang semua ini. Terima kasih!

    Igor

    21 Sep 21 c 17:29

    • Jan, jika boleh, tulis contoh berdasarkan kopi dari pemanggang di St. Petersburg, yang telah anda nyatakan di sini, saya akan memesan daripada mereka.

      Igor

      21 Sep 21 c 17:30

    • Bagaimana biji kopi-krim berbeza daripada biji espreso adalah semata-mata pilihan peribadi anda, tiada peraturan am, paling banyak cadangan peribadi seseorang.
      Secara kasar, untuk espresso, kacang biasanya dibakar sedikit lebih gelap, diproses kering, kadangkala robusta, dengan rasa neutral. Untuk kopi krim, mereka sering lebih suka panggang yang lebih ringan, arabika dengan nota masam, pemprosesan yang dibasuh. Tetapi ini bukan dogma, tetapi statistik mudah keutamaan sosial. Jika anda memberi tumpuan kepada ini, kemudian cuba ke kiri kering Brazil, ke kanan dibasuh Ethiopia.
      Anda boleh meletakkan sebarang bijirin ke dalam kubu, anda boleh meletakkan tanpa kafein ke dalam salah satu daripadanya, sebagai contoh, untuk kegunaan petang. Dalam minuman terdapat parameter untuk memilih tong yang hendak digunakan, anda boleh menyesuaikannya mengikut budi bicara anda.

      Jan.

      22 Sep 21 c 07:35

  12. Selepas membaca artikel anda, persoalannya timbul:
    Mengapa tidak panggang kopi sendiri?
    Sejauh manakah proses ini di rumah dan adakah mungkin untuk mencapai kualiti yang boleh diterima?

    Alexey

    4 Okt 21 c 22:16

    • Ia adalah mungkin, ia adalah mungkin untuk mencapai, orang goreng.
      Tetapi buasir adalah gerabak.

      Jan.

      8 Okt 21 c 07:47

  13. helo,

    Saya mendapat Philips 5060/10 semalam. Walaupun gembira dengan pembelian, tetapi saya ingin tahu, mungkin beberapa Petua daripada anda untuk digunakan?

    Terima kasih kepada
    Saleh

    Saleh

    24 Okt 21 c 10:35

  14. Selamat petang. Tolong beritahu saya, saya suka susu dengan jumlah kira-kira 300 ml, tetapi dengan susu yang sangat sedikit. Apakah cara terbaik untuk memesannya pada kereta Jura e8.
    Anda menasihatkan untuk tidak menumpahkan banyak air dalam kopi anda, tetapi untuk membuat espresso + susu. Tetapi bagaimana saya boleh mendapatkan isipadu akhir yang diingini jika saya tidak mahu susu yang mencukupi? Tambah air secara manual?
    Terima kasih terlebih dahulu.

    Larissa

    10 Nov 21 dalam 11:17

    • Tetapkan barista kopi (atau barista lungo - tidak peduli) kepada Americano yang dikehendaki dengan susu, sebagai contoh, 60 kopi + 200 air. Dan tetapkan susu secara berasingan kepada 40-50 ml (kira-kira 5-7 saat). Ya, anda perlu melakukannya dalam 2 proses, tetapi tidak ada cara lain.

      Jan.

      12 Nov 21 dalam 15:57

      • Terima kasih!
        Dan dengan cara ini, saya memilih kereta Jura E8 2020 selepas mengkaji nasihat anda, dan saya sangat gembira. Terima kasih khas untuk ini!

        Larissa

        18 Nov 21 dalam 23:05

  15. Hello Jan. Neva Blend manakah yang paling sedap berbanding Danesi Gold? Mesin kopi Nivona 530.

    Alexander

    16 Nov 21 dalam 01:46

    • Oleh kerana saya tidak minum Denesi Gold, saya tidak tahu.

      Jan.

      19 Nov 21 dalam 10:44

  16. Jan, selamat petang
    Terima kasih banyak atas kerja anda. Saya telah menemui dan memahami banyak perkara dengan membaca ulasan dan jawapan kepada soalan dan ulasan anda. Tetapi nampaknya saya tidak ada kombinasi sedemikian: pilihan peralatan mengikut tahap kopi. Saya menggunakan panggang tempatan sederhana Columbia Supremo. Di Belarus, ia berharga dari 18 (kualiti yang baik untuk citarasa saya) setiap kilogram. Hampir semuanya sesuai dengan saya di dalamnya: kedua-dua ketumpatan dan ketepuan, mungkin masamnya tidak mencukupi. Saya tidak mampu membeli kopi yang lebih mahal - Saya telah bersara. Di bawah tahap kopi sedemikian, adakah masuk akal untuk membelanjakan wang sekali pada sekumpulan Gaggia classic + eureka mignon (untuk menggerutu seperti itu, kata kenari apabila kucingnya diseret di bawah katil) atau akan mesin kopi seperti nivona 520/525 mendedahkan hampir semua potensinya. Saya mempunyai lebih banyak teh, tetapi sejak kebelakangan ini saya terpikat dengan kopi dan cuba mendapatkan pilihan yang sesuai dengan saya. Di rumah terdapat carob DeLonghi ECOV 311 tahun 4 dan ia tidak sesuai dengan saya sepenuhnya. Dan tidak ada buih, dan rasanya pahit berbanding dengan cezve dan susu disebat dengan lemah. Keluarga minum espresso dan cappucino. Ia akan menjadi sangat menarik untuk mengetahui pendapat anda. terima kasih.

    Yuri

    21 Nov 21 dalam 22:24

    • Colombia supremo bukanlah kopi yang murah, biasanya terdapat banyak pilihan dalam harganya, tetapi anda harus sentiasa mencuba kopi yang berbeza, ini menarik Jika tidak ada keasidan yang mencukupi, maka sekali lagi Ethiopia biasanya tidak lebih mahal, ia tidak perlu irgacheff , boleh cuba yang biasa, mungkin lebih masam dari columbia.
      Berkenaan gaggia + eureka lawan nivona. Ini adalah soalan terutamanya mengenai automasi - automatik vs separa automatik/ , automatik vs separa automatik/
      Ya, anda boleh melakukan lebih baik dengan tanduk sedemikian. Tetapi dalam pilihan ini, saya ulangi, soalan utama biasanya bukan dalam rasa, tetapi dalam proses, siapa yang memerlukannya.
      Nivona akan melakukan, dengan cara, lebih kurang sama seperti 311 anda, tetapi lebih masam sedikit, itu fakta. Nah, lebih mudah untuk berbuih susu di atasnya, pembuat cappucino auto masih ada.
      Sekiranya tidak ada keinginan untuk memasak di atas tanduk, kemungkinan besar nyona akan sesuai dengan anda. Tetapi jika anda mahukan tanduk, maka mana-mana mesin akan kelihatan salah.

      Jan.

      22 Nov 21 dalam 07:48

      • Terima kasih atas cadangan. Bagi jenis kopi, ini adalah hasil percubaan bersama kami dengan isteri saya: Ethiopia, Ghana dan Costa Rica, dan juga mencuba beberapa jenis lain. Lebih kurang sedozen. Di Colombia, saya suka kepadatan, aroma dan keasidan yang mencukupi (ini penting untuk isteri) dengan masakan yang lembut. Ia sesuai dengan kita. Dan di dalam kereta: nampaknya, saya tidak akan tergesa-gesa. Mula-mula, saya akan mengeluarkan 100% daripada apa yang mungkin dari Delongey saya, membeli yang baik, di bawah tahap, pengisar kopi batu kilangan (kini Bosch pisau), dan kemudian saya akan ditentukan.

        Yuri

        22 Nov 21 dalam 09:49

  17. 3. 45