Pembuat kopi geyser: kebaikan dan keburukan

Bukan mesin kopi tunggal, kononnya. Lagipun, mereka mahal mahal. Ya, walaupun pembuat kopi carob tidak lagi tersedia hari ini. Apakah pilihan proletariat? Kopi di Turki, cezve? Ya, klasik, tetapi ini adalah minuman yang benar-benar berasingan, dan jika anda mahu, boleh dikatakan, tanpa tebal? Titis? Ramai orang fikir ia terlalu berair. Dan harga, sekali lagi, semakin meningkat ... adakah terdapat pilihan yang lebih murah?

Pembuat kopi jenis geyser adalah jawapannya! Apa ini?

Pembuat kopi Geyser - pembuat kopi di mana kopi dibancuh dengan air yang mengalir di bawah tekanan sepasang ke atas.



Pembuat kopi geyser ialah salah satu peranti paling mudah untuk membuat kopi.

Dari mana datangnya

Pembuat kopi jenis geyser masih berada di Kesatuan Soviet. Generasi yang lebih tua mungkin masih ingat mereka, mereka dibuat kemudian daripada aluminium nipis, jadi mereka sering dipukul oleh kehidupan dengan bahagian yang renyuk.

Pada mulanya, pembuat kopi jenis geyser yang dipanggil Moka Express (ya, ya, ia adalah ekspres) telah dicipta oleh Itali Alfonso Bialetti pada tahun 1933. Beliau juga mengasaskan sebuah syarikat yang kini mengeluarkan hampir semua pembuat kopi kelas ini yang terdapat pada jualan, Bialetti. Sebenarnya, kopi mocha atau pun pembuat kopi balet (anda boleh katakan nama itu telah menjadi nama rumah) dan pembuat kopi geyser adalah sinonim.

Pembuat kopi itu pada mulanya menerima reka bentuk kasar segi lapan dan serta-merta mendapat populariti gila di Eropah dan terutamanya di Itali. Dia pernah, dan kini, di setiap rumah dan merupakan salah satu simbol negara. Disenaraikan dalam Buku Rekod Guinness sebagai periuk kopi paling terkenal di dunia.

Teori yang bagus, bagaimana ia berfungsi?

Prinsip operasi geyser adalah berdasarkan tekanan wap. Badan terdiri daripada dua bahagian, yang diikat rapat:

  • Air dituangkan ke bahagian bawah, berdasarkan kapasiti periuk kopi. Setiap model direka untuk bilangan hidangan tertentu, dan pada masa yang sama ia adalah yang terbaik disediakan untuk ini, disahkan berkaitan dengan bentuknya, jumlah minuman. Walau apa pun, air tidak boleh mencapai injap stim kecemasan. Fokus pada risiko dalam.
  • Seterusnya, penapis dimasukkan ke dalam kopi yang dituangkan. Tuangkan kopi ke atas, walaupun anda akan minum satu cawan dengan jumlah mesin kopi dalam tiga hidangan. Adalah jelas bahawa adalah dinasihatkan untuk menggunakan kopi yang baru dikisar, dan bukan pembungkusan siap dari kedai. Adalah lebih baik untuk mengisar pengisar kopi batu giling ... Pelbagai jenis pengisaran dibenarkan, kecuali darjah terkecil dan terbesar. Pengisaranlah yang mengawal kekuatan kopi! Jika anda menggunakan kopi tanah yang dibeli di kedai, maka anda tidak perlu mengambil kisar untuk orang Turki, anda boleh mengambilnya untuk esperesso, untuk penapis (sebaliknya, anda melaraskan kekuatan dengan mengisar). Sesetengah pengeluar (contohnya, Lavazza) terus menulis pada pek kopi bahawa ia sesuai untuk pembuat kopi geyser (periuk moka, atau hanya moka). Ia tidak perlu memasukkan tablet kopi ke dalam penapis, tetapi ia berbaloi untuk rasa yang lebih kaya.
  • Pada akhirnya kita skru bahagian atas dan bakar. Air, mendidih di bahagian bawah, bertukar menjadi wap, wap mula memerah baki air ke atas, ia melalui kopi, menyerap aroma dan rasa, dan masuk melalui paip ke dalam bekas atas. Semudah but felt.

Sila ambil perhatian bahawa ia adalah air yang melalui kopi, bukan wap air (itulah sebabnya tiub penapis pergi hampir ke bahagian bawah bahagian bawah). Wap hanya berfungsi untuk memerah air. Ini dilakukan dengan sengaja untuk mendapatkan suhu optimum espresso (ia betul-betul disediakan pada pembuat kopi mocha), dalam hal membancuh kopi dengan wap, kopi akan menjadi terlalu panas untuk minuman ini.

Jika anda ingin lebih memahami prinsip operasi pembuat kopi geyser, maka tonton video ini yang menunjukkan kerjanya:

Dengan cara ini, mengenai injap kecemasan. Seperti namanya, ia direka untuk melegakan tekanan jika air tidak dapat melalui pil kopi. Ini berlaku jika anda menuang kopi (Turki) terlalu halus dengan gelongsor dan tampalkannya. Dalam kes ini, air dalam bentuk wap akan keluar melalui injap kecemasan yang sama ini. Sebelum ini, ia boleh tersumbat dengan kopi tanah dan tidak berfungsi pada masa yang betul. Oleh itu, beberapa tahun yang lalu, Bialetti memodenkan sistem, melengkapkan injap dengan kayu boleh alih, yang disyorkan untuk digerakkan beberapa kali setahun apabila membilas, dengan itu membersihkan kemungkinan pencemaran.

Beberapa petua untuk digunakan

Apabila menyediakan kopi dalam pembuat kopi geyser Bialetti, bahaya utama adalah untuk membakar, memanaskan kopi. Itulah sebabnya:

  • Jika anda menggunakan dapur elektrik, di mana, tidak seperti dapur gas, lebih sukar untuk memantau suhu, maka adalah dinasihatkan untuk memilih pembakar terkecil dan menetapkan mod sederhana (empat daripada enam adalah tepat). Jika anda ingin memanaskan badan dengan lebih cepat, mula-mula anda boleh meletakkan enam, tetapi kemudian beralih kepada tiga atau empat.
  • Sebelum saat kopi mula mengalir ke dalam mangkuk atas (selepas beberapa minggu penggunaan, anda pasti akan belajar untuk meramalkan detik ini), anda boleh mematikan plat panas atau mengeluarkan periuk kopi daripadanya.
  • Pada penghujung penyediaan, anda tidak perlu membawanya ke saat air panas mula mendengus. Pada masa ini, wap berapi sudah mengalir, dan bukan air panas, yang berbahaya untuk kopi. Jika, bagaimanapun, dengusan telah bermula, maka anda boleh menyiram bahagian bawah periuk kopi dengan air paip sejuk, ini akan menghentikan proses dengan serta-merta.
  • Sebilangan kecil air kekal di dalam mangkuk bawah, ini adalah perkara biasa
  • Ia biasanya tidak dinasihatkan untuk ram kopi, tetapi anda sebenarnya boleh melakukannya jika anda mahukan rasa yang lebih kaya. Perkara utama adalah jangan tamp keras, anda boleh menghancurkannya dengan sudu. Nah, pastikan, sudah tentu, bahawa air dituangkan di bawah injap kecemasan!
  • Bagi mereka yang bersedih dengan proses membuat kopi yang terlalu lama pada waktu pagi, kami boleh menasihati anda untuk mengutip periuk kopi pada waktu petang.

Petua yang hampir serupa - dalam video pendek tentang cara menggunakan pembuat kopi geyser secara umum dan pada pelbagai jenis dapur (elektrik, gas atau aruhan konvensional):

Bagaimana dengan penjagaan, buasir teruk?

Penjagaan adalah primitif - basuh semua komponen selepas setiap penyediaan di bawah air yang mengalir. Jangan gunakan bahan kimia atau bahan yang melelas. Untuk mesin basuh pinggan mangkuk - lihat arahan untuk pembuat kopi geyser khusus anda, kerana bahannya berbeza. Sebagai contoh, Mokka Express klasik boleh dicuci, tetapi selepas mesin basuh pinggan mangkuk mereka kehilangan kilauan dan menjadi kusam.

Yang terakhir ini terutama digunakan untuk bekas aluminium, supaya tidak merobek lapisan atas dan menambah rasa logam pada kopi. Secara umum, anda tidak boleh cuba membersihkan permukaan dalaman untuk bersinar, salutan minyak kopi, sebaliknya, melindungi minuman daripada berinteraksi dengan badan.

Membersihkan pembuat kopi geyser

Ia tidak perlu membersihkan pembuat kopi geyser sehingga ia bersinar. Sebaliknya, sentuhan minyak kopi adalah lebih baik untuk kopi.

Satu-satunya kaveat ialah gasket getah untuk penapis, ia haus dari masa ke masa dan mula menyedut wap, ia mungkin memerlukan penggantian. Cadangan untuk memanjangkan hayat adalah untuk membersihkan secara perlahan-lahan tanpa menggunakan kekerasan atau menggunakan bahan kimia. Dalam kes yang teruk, dalam beberapa tahun, beli kit pembaikan untuk beberapa ratus (sebagai contoh, di sini), yang terdiri daripada penapis penapis baharu dan gelang getah pengedap. Dan anda akan mempunyai Bialetti seperti baru.

Iaitu, sebenarnya, meninggalkan adalah sangat mudah, ini adalah salah satu kekuatan geyser.

Apa pilihannya?

Bialetti Moka Express 1933 masih dalam pengeluaran hari ini, ia adalah pembuat kopi geyser klasik untuk dapur: elektrik atau gas. Anda juga boleh menggunakannya di atas dapur nenek anda di kampung atau, sebagai contoh, di negara ini.

Model Bialetti Moka yang berbeza, sebenarnya, berbeza dalam tiga perkara:

pembuat kopi polaris pcm 1211
  1. Jumlahnya adalah dari 40 ml hingga hampir satu liter.
  2. Bahan pelaksanaan adalah aluminium (sebagai pembangunan asal), keluli tahan karat. Selain itu, terdapat versi moden dengan bahagian atas seramik atau kaca.
  3. Reka bentuk.
Ekspres Bialetti Moka

Ingin membeli Bialetti Moka Express yang klasik? Cari periuk kopi dengan logo ini

Produk akhir adalah sama di mana-mana dan tidak bergantung pada model tertentu. Pengaruh kopi asli (jenis, kesegaran, pengisaran) jauh lebih tinggi. Jadi anda boleh memilih mengikut rupa dan bajet.

Pembuat kopi Moka jauh daripada binomial Newton, jadi periuk kopi geyser berkualiti tinggi dihasilkan bukan sahaja oleh Bialetti, tetapi juga oleh banyak syarikat dari seluruh dunia. Alternatif sedemikian dibuat dalam kedua-dua kes klasik dan bereksperimen dengan bentuk. Sebagai contoh, saya akan menamakan beberapa jenama: Alessi Pulcina ( reka bentuk yang sangat asli ), Bodum (syarikat Switzerland terkenal terutamanya dengan mesin penekan Perancis, tetapi juga menghasilkan geiser keluli yang baik), CHIC (terkenal dengan bahagian atas porselinnya), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (Pembuat kopi Top Moka terkenal dengan pemasangan Itali mereka + mereka memasak lebih cepat sedikit kerana bahagian bawah yang lebih lebar), Vetta, Vigano, Pemenang. Saya tidak dapat menerangkan dengan jelas jenama mana yang baik dan mana yang buruk. Perkara utama ialah memberi perhatian kepada kualiti bahan, ketiadaan bau asing dan pematuhan bahagian yang baik antara satu sama lain.

Tetapi salah satu alternatif bajet adalah mesin kopi geyser Lagostina - saya mencubanya secara peribadi ... Pilihan yang sesuai untuk wang anda, tetapi, sudah tentu, seperti apa-apa yang murah, ia adalah satu kompromi.

Di manakah mereka dibuat?

Bialetti asal kini dihasilkan di Eropah dan Asia: terdapat kilang di Itali, Romania, Turki, India dan China asal mereka.

Setahu saya, siri klasik Ekspres Bialetti Moka (dari 25 euro.) Ia masih dipasang di Itali, tetapi kereta api ekspres yang dicat (berwarna) sudah ada di Romania. Siri ini juga dikumpulkan di sana. Brikka dan Fiammetta (dari 2,000 rubel). Dan yang paling murah dari yang asli Bialetti Junior (dari 13 euro) - ini adalah China, serta Bialetti Venus dan Allegra ... Hindu mendapat satu siri Kitty (untuk saham ia boleh untuk 20 euro.), tetapi Kitty dibuat di China. Kilang Turki membuat aksesori (contohnya, frothers) dan beberapa model elektrik.

Dengan cara ini, anda boleh membeli pembuat kopi geyser bukan di mana-mana kedai peralatan rumah. Saya harap pilihan harga semasa saya (dikemas kini secara automatik 3 kali sehari) pada akhir artikel akan membantu anda menavigasi pasar raya besar Internet.

Pengubahsuaian elektrik

Bersama-sama dengan versi klasik yang menggunakan medium pemanasan luaran, terdapat alat pembuat kopi geyser elektrik yang dijual, yang dilengkapi dengan elemen pemanas terbina dalam dan berfungsi seperti cerek dengan pendirian. Pada yang terakhir, mereka boleh berputar di sekitar paksi mereka.

Sebagai tambahan kepada tambah yang paling jelas bahawa tidak perlu memanaskan dapur, terdapat juga tolak yang sepadan - perlu mempunyai bekalan kuasa elektrik. Satu lagi kesulitan ialah anda tidak boleh mengecas semula mesin kopi dengan cepat dan menyediakan bahagian lain, kerana anda perlu menunggu sehingga ia sejuk, dan membilas versi elektrik dengan air sejuk adalah bermasalah.

Versi elektrik, sudah tentu, lebih mahal, tetapi ia mungkin atau mungkin tidak, bergantung pada model, pemasa untuk mula memasak. Didakwa bau kopi boleh membangunkan anda pada waktu pagi untuk bekerja dan bukannya penggera

Cappuccino dalam pembuat kopi geyser

Pembancuh kopi geyser membancuh kopi hitam. Pengecualian ialah Bialetti Mukka Express, pembuat kopi geyser unik untuk membuat cappuccino. Di sini saya akan segera mengatakan bahawa saya belum mencubanya sendiri, saya akan berterima kasih atas maklum balas dalam komen.

Dalam semua kes lain, cappuccino boleh disediakan dengan yang berasingan pengadun cappuccino , tetapi sekurang-kurangnya hanya penyapu elektrik. Sediakan kopi, pukul susu dalam bekas berasingan dan masukkan penutup susu ke dalam kopi. sedia!

P. S. Jika anda bermimpi membuat espresso di rumah, seperti di kafe, maka geyser tidak akan sesuai dengan anda. Saya menasihati anda untuk memberi perhatian kepada peralatan yang lebih sesuai untuk ini: pembuat kopi karob atau mesin kopi bijirin. A di sini nasihat tentang memilih mesin kopi cappuccino automatik.

Di mana saya boleh membeli?

Pelbagai jenis pembuat kopi Bialetti asli dipersembahkan secara tradisional di Amazon.

Bialetti Moka Express Untuk siri klasik Moka Express (aluminium, model terbaru, jujur ​​dinamakan buatan Itali) robot saya memantau harga. Oleh itu, saya boleh memberikan tablet dengan cadangan semasa untuk setiap pengubahsuaian: untuk 1 cawan, untuk 2 cawan, dsb. Catatan, apa yang orang Itali maksudkan cawan espresso. Sebagai contoh, Moka Express mempunyai jumlah 50 ml untuk 1 bahagian, tetapi kopi sebenarnya ternyata menjadi 30-40 ml, iaitu saiz espreso klasik. Pilih kelantangan dengan mengambil kira perkara ini!


Moka Express 1 cawan / hidangan
(item 1161)

Moka Express 2 cawan / hidangan (item 1168)

Moka Express 3 cawan / hidangan (artikel 1162, format paling popular)

Moka Express 4 cawan / hidangan (item 1164)

Moka Express 6 cawan / hidangan (item 1163)

Moka Express 9 cawan / hidangan (item 1165)

Moka Express 12 cawan / hidangan (item 1166)

Daripada pembuat kopi geyser bukan asli yang murah (dalam erti kata bukan jenama Bialetti), saya boleh mengesyorkan periuk kopi jenama Lagostina dengan selamat: murah, ceria, tersedia dalam mana-mana M.Video / Eldorado. Terdapat nuansa dalam kualiti mutu kerja, tetapi ia tidak menjejaskan rasa. Secara umum, pilihan biasa dalam segmen ekonomi, inilah ulasan saya tentang Lagostina .

Tetapi secara umum, senarai geyser bukan asli hampir tidak berkesudahan, nama mereka adalah legion. Jika anda memilih mengikut harga, maka pilihan termurah tanpa mengira pengilang dibentangkan dalam jadual:

Soalan lazim apabila memilih pembuat kopi geyser

Bilangan ulasan untuk artikel ini telah melebihi ratus empat. Saya menyelesaikan soalan yang paling kerap dan meletakkan jawapannya terus ke dalam artikel:

hanya player.ru
  1. Aluminium atau keluli yang lebih baik, apakah perbezaannya?

    Aluminium adalah klasik, mereka lebih murah, mereka berwarna, tetapi mereka tidak boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk (sama sekali) dan mereka tidak berfungsi pada induksi (sama sekali). Yang keluli lebih mudah diselenggara, berfungsi pada mana-mana dapur, tetapi mereka mempunyai kurang pelbagai model, dan tanda harganya lebih tinggi. Selain itu, mereka menyediakan kopi yang sedikit lebih sejuk (disebabkan oleh fakta bahawa keluli semakin panas, mangkuk atas mempunyai masa untuk mengambil haba dari minuman siap).

  2. Pembuat kopi geyser yang manakah untuk dipilih untuk induksi?

    Untuk aruhan, anda perlu memilih sama ada model keluli sepenuhnya (untuk Bialetti ini adalah Venus, Kitty, Musa), atau gabungan (bawah - keluli, atas - aluminium, contohnya - Bialetti Moka Induction). Terdapat juga pembuat kopi aluminium, tetapi dengan plat keluli di bahagian bawah (contohnya, Gnali & Zali).

  3. Yang manakah sesuai untuk dapur gas?

    Mana-mana pembuat kopi geyser akan menggunakan gas. Satu-satunya kaveat ialah model yang dilukis boleh kehilangan persembahannya dengan cepat, cat di bawah akan terbakar.

  4. Apakah perbezaan antara geyser yang murah dan mahal?

    Reka bentuk dan negara asal diketepikan, perbezaannya ialah: kualiti tuangan, ketebalan logam, reka bentuk injap keselamatan, dan perkadaran kopi/air/wap yang betul (atau salah). Saya mengesyorkan membaca ulasan saya tentang pembuat kopi untuk 500 rubel , di mana saya hanya membandingkannya dengan Bialetti.

Jika anda tidak menemui jawapan kepada soalan anda dalam senarai ini dan dalam ulasan di bawah, jangan ragu untuk bertanya!

Sebagai ilustrasi untuk artikel itu, kami menggunakan gambar pengguna flickr di bawah nama panggilan Stoni, Alexandre Enkerli dan Agnes Leung di bawah lesen Creative Commons.

Soalan Lazim

  1. Beritahu saya, adakah ia mungkin / berbaloi? / Untuk membeli geyser di Aliexpress, contohnya yang ini:
    https://a.aliexpress.com/_9AGCfs
    Harga 696.65. pada 150ml.
    Ia kelihatan seperti orang Itali.
    Yuri

    Yuri, pesara

    7 Ogos 21 c 14:29

    • dan anjing itu mengenalinya

      Jan.

      19 Ogos 21 c 14:05

  2. Hello, adakah anda rasa kopi yang dibuat dengan pembancuh kopi geyser tidak sihat berbanding kopi penapis?

    lebah

    11 Ogos 21 c 15:48

    • Saya rasa tidak ada perbezaan dalam hal ini

      Jan.

      19 Ogos 21 c 14:54