Empat strategi wain Thanksgiving — dan lima botol hebat untuk meja anda

OlehDave McIntyre 16 November 2018 OlehDave McIntyre 16 November 2018

Luar biasa Cemerlang Sangat bagus

Kesyukuran sepatutnya menjadi perayaan penuaian yang berjaya dan keluarga yang sihat dan bahagia, tetapi ia sering meraikan tekanan sebaliknya. Apakah saiz ayam belanda untuk dibeli? Berapa banyak lauk untuk dibuat? Pai labu atau pecan? Bagaimanakah kita menghalang saudara itu (Pakcik Kamu-tahu-siapa) daripada memonopoli ayam belanda atau minuman keras? Dan sudah tentu, wain apa yang hendak dihidangkan?

Carian pantas di Internet, serta peti masuk saya yang berisi cerita wain Kesyukuran, mendapat banyak nasihat tentang memilih wain untuk hari raya, hampir semuanya menekankan kesilapan yang perlu dielakkan. Dan kebanyakannya bercanggah. Cabernet sauvignon terlalu tannik untuk ayam belanda, tetapi nampaknya ia sesuai untuk kentang tumbuk dan kuah. Chardonnay terlalu pedas, atau foil yang sesuai untuk rempah dalam pemadat. Hampir semua orang bersetuju bahawa pinot noir adalah sempurna. Saya juga pernah melihat nasihat untuk menipu tetamu anda dengan menghidangkan wain kotak yang dituangkan ke dalam botol.



Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Dan di sebalik usaha saya dalam ruang ini sepanjang dekad yang lalu, beberapa mitos berterusan tentang wain pada Thanksgiving . Kami masih diberitahu bahawa wain tidak berfungsi dengan hidangan Thanksgiving tradisional. Memandangkan kami menikmati gaya bufet, dengan hiruk-pikuk perisa sekali gus dan bukannya urutan kursus yang teratur, bromida biasa tentang putih dengan ini dan merah dengan itu tidak sesuai. Saya sebenarnya mendapati itu membebaskan, dan alasan untuk bereksperimen dengan gandingan baharu dan gila.

Kami juga diberitahu wain manis dan berbunga berfungsi paling baik kerana kemanisan yang wujud dalam makanan. Wain kering adalah baik, asalkan ia cukup berbuah dan seimbang dengan keasidan yang mencukupi untuk mengurangkan berat makanan. Mitos lain memberitahu kita hanya wain Amerika yang sesuai. Sudah tentu, ini adalah percutian Amerika, tetapi apa salahnya meraikan warisan anda dengan wain yang diimport? Dan ini adalah masa yang sesuai untuk membuat seluruh ahli keluarga anda cemburu (sekali lagi) atas percutian anda di Tuscany dengan membuka brunello yang anda bawa pulang ke dalam beg pakaian anda.

Yang membawa saya kepada mantra Kesyukuran tahunan saya: Bersantai. Anda mempunyai perkara yang lebih penting untuk ditekankan daripada wain. Seperti yang saya tulis sebelum ini, buka salah satu daripada segala-galanya. Hampir mana-mana wain akan sepadan dengan sesuatu di atas meja. Anda mungkin perlu berhati-hati dengan apa yang anda makan sebelum menghirup.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Yang berkata, berikut adalah beberapa prinsip asas yang perlu diingat, pada Kesyukuran atau bila-bila masa, benar-benar:

Bubbles pergi dengan segala-galanya. Anda tidak boleh salah dengan champagne, prosecco Itali, cava Sepanyol atau sepupu berkilauan mereka dari Dunia Baru. Wain mesra makanan serba boleh yang lain termasuk riesling, pinot noir, gamay (anggur beaujolais) dan barbera.

Jangan lupa Beaujolais Nouveau. Rakan-rakan sombong wain anda mungkin mencemuh, tetapi seperti Thanksgiving, beaujolais nouveau ialah perayaan musim menuai baru-baru ini, dan ia dikeluarkan dengan mudah tepat seminggu sebelum ayam belanda mencecah meja. Dan beaujolais nouveau, dengan kesegaran grapynya, adalah pasangan ideal untuk sos kranberi.

Cerita bersambung di bawah iklan

Mulakan dengan wain yang lebih ringan dan maju ke wain yang lebih berat. Hampir sama pentingnya dengan rasa yang sepadan, anda harus mempertimbangkan berat wain dan makanan anda. Jadi, jika anda memilih untuk makan malam penuh wain, mulakan dengan prosecco yang halus dan simpan champagne vintaj untuk hidangan utama.

Iklan

Perasa adalah sama pentingnya dengan makanan. Pinot noir suka halia. Syrah memuja bacon. Semua wain bernafsu untuk tarragon.

krups xp344010

Dengan mengambil kira petunjuk ini, jangan ragu untuk menjelajah ruang bawah tanah atau lorong kedai wain anda untuk memilih pelbagai jenis wain. Angka pada satu botol untuk setiap peminum — ia adalah hidangan yang panjang, dan sebarang sisa cecair boleh dihantar semasa bola sepak. Dan mungkin ada botol khas di tangan untuk saudara itu yang sentiasa mengisi gelasnya ke atas.

Cerita bersambung di bawah iklan

Paling penting, berehat dan berseronok. Jika seseorang tidak menyukai salah satu pilihan wain anda, salahkan sos kranberi.

Sekarang, untuk cadangan saya: Berikut ialah lima wain yang boleh menyemarakkan jadual Kesyukuran anda. Kami mulakan dengan sajian riesling yang hebat dan dua sirah kecil yang lazat - kajian kes dalam gaya yang berbeza - semuanya dari Mendocino County California. Ini disertai oleh pinot noir dari Oregon dan wain berempah yang diperkaya dari Jerman.

Chateau Montelena Riesling 2017

Iklan StarSolidStarSolidStarSolidStarOutline

Potter Valley, Calif.,

Kami cenderung untuk mendiskaun California untuk riesling, yang berprestasi baik di iklim yang lebih sejuk seperti Oregon atau New York. Chateau Montelena menghasilkan versi gaya klasik, racy ini, dengan perisa buah sitrus dan dusun, keasidan yang hebat dan hanya sedikit rasa manis. Beli: Tidak akan ada 2018, kerana kilang wain menolak anggur kerana kesan asap daripada kebakaran hutan di Mendocino County. Alkohol mengikut volum: 13.4 peratus.

Cerita bersambung di bawah iklan

Diedarkan oleh M. Touton Selection: Tersedia di Daerah di Cleveland Park Wine and Spirits, Eye Street Cellars, Harry's Reserve Fine Wine & Spirits, Rodman's, S&R Liquors, the Wine Outlet. Tersedia di Maryland di Apple Greene Wine & Spirits di Dunkirk, Chesapeake Wine Co., the Old Vine and Wine Source di Baltimore, Village Liquors di Clarksville, Columbia Palace Wine & Spirits dan Kings Contrivance Liquor Shop di Columbia, Goska's Liquors di Severna Park, Jason's Wine & Spirits di Ellicott City, Old Farm Liquors di Frederick, Tilghman Island Country Store di Tilghman Island; dalam senarai di Two if By Sea di Pulau Tilghman. Tersedia di Virginia di Specials Wine Cellar di Kilmarnock, Outlet Wine di Great Falls.

Land Falcon Petite Sirah 2016

Kisah Iklan StarSolidStarSolidStarSolidStarOutline diteruskan di bawah iklan

Yorkville Highlands, Calif.,

Sirah kecil molek sentiasa besar, tetapi yang ini juga lincah, menambah keanggunan yang jarang berlaku pada variasi. Wain yang indah ini menawarkan perisa buah blackberry dengan tanin yang mencengkam dan bersahaja yang memberikannya rasa berakar teguh dalam terroirnya. memang sedap. ABV: 14.1 peratus.

Diedarkan oleh Simon N Cellars: Tersedia di Daerah di Calvert Woodley. Tersedia di Maryland di Wine Cellars of Annapolis. Tersedia di Virginia di Leesburg Vintner di Leesburg, Tastings of Charlottesville dan Gudang Wain di Charlottesville, Tinto Wine & Cheese (Chesapeake, Virginia Beach).

Boedecker Cellars Pinot Noir 2015

StarSolidStarSolidStarHalfStarOutline

Lembah Willamette, Ore.,

Cerita bersambung di bawah iklan

Pinot noir ialah pilihan yang bagus untuk Thanksgiving kerana serba boleh dengan pelbagai jenis makanan. Contoh Oregon yang bagus dari Boedecker Cellars ini menawarkan perisa manisan ceri, raspberi dan — beranikah saya katakan? - cranberry. Ia masam dan menyegarkan dengan keseimbangan, tekstur dan kemasan yang baik. ABV: 13.3 peratus.

Iklan

Diedarkan oleh Elit: Tersedia di Daerah di Downtown Liquors, Lion's Fine Wine & Spirits, Modern Liquors, Rosebud Liquor; dalam senarai di Kapnos, Magnolia, Pennsylvania 6. Tersedia di Maryland di Capital Beer & Wine dan Cork 57 Beer and Wine di Bethesda, Downtown Crown Wine and Beer di Gaithersburg, Rodman's di Wheaton; dalam senarai di Black Market Bistro di Garrett Park. Tersedia di Virginia di Grapevine di Warrenton, Libbie Market di Richmond, Society Fair di Alexandria. Dalam senarai di Sonoma Cellar di Alexandria, Trummer's di Utama di Clifton.

McNab Ridge Winery Petite Sirah 2014

Kisah StarSolidStarSolidStarHalfStarOutline diteruskan di bawah iklan

Mendocino County, Calif.,

Ini adalah wain merah California yang besar dan berkuasa, dengan tekstur yang mewah dan berdakwat dan perisa vanila, ceri hitam dan plum. Sirah mungil telah menjadi sedikit wain pemujaan, dan adalah luar biasa sekarang untuk mencari yang sebegini di bawah . Yang ini menyampaikan. ABV: 14.7 peratus.

beli mesin kopi untuk avito
Iklan

Diedarkan oleh M. Touton Selection: Tersedia di Daerah di Eye Street Cellars, Rodman's, the Wine Outlet. Tersedia di Maryland di Bethesda Co-Op in Cabin John, Makanan & Minuman Bradley di Bethesda, Old Farm Liquors di Frederick. Tersedia di Virginia di Chain Bridge Cellars di McLean, Foods of All Nations di Charlottesville, Libbie Market di Richmond, Wine Outlet (pelbagai lokasi).

Wain Edelheiss

StarSolidStarSolidStarOutlineStarOutline

Jerman,

Saya bersedia untuk mengetepikan wain ini, dengan botol seramik dan penutup botol bir atas ayunan, kerana kurang serius. Tetapi ia agak lazat - wain merah yang diperkaya, sederhana manis, berperisa dengan kayu manis, bunga cengkih dan rempah ratus lain. Fikirkan wain mulled yang popular di Eropah di pasaran musim sejuk. Sama ada anda memanaskannya atau minum pada suhu bilik, ia adalah gandingan yang baik untuk pai labu atau pencuci mulut coklat, dan akan menjadi wain yang bagus untuk merebus pir. ABV: 10.5 peratus.

Iklan

Diimport oleh Edelheiss Wine, diedarkan oleh Craft Wine in the District dan Maryland, Virginia Imports in Virginia: Available in the District at Central Liquors, Chat's Liquors, Costco, D'Vines, Gallagher & Graham Fine Spirits, LAX Wine & Spirits, Minnesota Liquors , Pasar Organik Ibu, Riggs Liquor, Ya! Pasaran Organik (Brookland, Petworth, Eighth Street SE); dalam senarai di Lauriol Plaza. Tersedia di Maryland di Absher Liquors di La Plata, Angelo's Beer Wine Liquor, Berry Liquors dan Big Mouth Liquor di Waldorf, Bargain Beverage di Denton, Dunkirk Wine & Spirits di Dunkirk, Friendly Food Store di Stevensville, Hillside Market & Liquors di Centerville, Hops & Vines di Odenton, Manokee Wine & Spirits di Accokeek, Montgomery County Liquor Stores (pelbagai lokasi), Nuwave Liquors di Fort Washington, Potomac Gourmet Market di National Harbour, Sunny's Fine Wines & Liquors di Eldersburg, Touch of Italy di Ocean City, Wine & Depot Arak di Brandywine, Woodmore Wine dan Spirits di Lanham, Ya! Pasaran Organik di Hyattsville; dalam senarai di Kafe Big Bats di Stevensville, Makanan Laut Fifer di Pasadena, Hook & Reel di Lanham, Restoran & Bar Proud Mary Waterfront di Fort Washington. Tersedia di Virginia di Costco di Arlington, Pasar Organik Mom (pelbagai lokasi), Wegmans (pelbagai lokasi).

Maklumat ketersediaan adalah berdasarkan rekod pengedar. Wain mungkin tiada dalam stok di setiap kedai tersenarai dan mungkin dijual di kedai tambahan. Harga adalah anggaran. Semak Winesearcher.com untuk mengesahkan ketersediaan, atau minta kedai wain kegemaran untuk memesan melalui pengedar.

Lagi daripada Makanan:

wain

KomenKomen GiftOutline Hadiah Artikel Memuatkan...