Suapan Pertama: Le Mediterranean Bistro

Jika anda menyukai tawaran dan mendapati diri anda berada di Fairfax City, pastikan anda singgah yang Bistro Mediterranean. Empat belas dolar membelikan anda makan tengah hari tiga hidangan; roti bakar jam gembira $5 koktel; Malam Rabu bermaksud botol wain separuh harga.

Dibuka pada bulan April, susulan 50 tempat duduk kepada restoran Parsi yang berumur pendek Sabzi meletakkan Driss Zahidi di atas dapur dan papan tulis besar yang berisi hidangan istimewa di dinding, serupa dengan kenyataan reka bentuk di gig sebelumnya oleh chef veteran, Bistro Vivant di McLean.

Zahidi, yang pernah mengacau dan menumis di Evo Bistro di McLean, dilahirkan di Maghribi, yang menerangkan bastilla pada menu Mediterraneannya. Kubah phyllo menyembunyikan isi itik confit, badam dan kismis, tetapi bungkusan itu kehilangan habuk tradisional gula gula. Ia terlalu manis untuk saya, kata tukang masak, yang berpendapat bahawa kemewahan menjejaskan hidangan. Salad selada air kecil menyanjung persembahan kuning air,



Menu ini menawarkan sup bawang, pate desa, squab panggang dan steak au poivre: Ia berfokuskan Perancis, dengan kata lain.

Udang yang ditambah dengan daun bawang, bawang putih dan mentega berempah cayenne memberikan kesan pertama yang menyenangkan, dan ia dihantar dengan cantik dalam kaserol bulat kecil. Rak kambing bertepi dalam pistachio yang dihancurkan. Hidangan utama datang dengan tumis bayam dan lada panggang serta jus zaitun hitam yang sebenarnya adalah demi-glace tebal - dan, terus terang, gangguan pada pinggan.

Krew kecil bistro termasuk abang Zahidi, Hicham, yang menjadi hos dan pelayan yang bersemangat.

4008 Universiti Dr., Fairfax. 703-383-1553. www.lemediterraneanbistro.com . Makanan pembuka, $17 hingga $24.