Bolehkah makan membawa kepada pemahaman? Dalam kes larangan perjalanan Trump, ada yang berharap begitu.

Bebola daging dalam sos ceri masam (kebab karaz), resipi dari The Aleppo Cookbook.

OlehMaura judkis 7 Februari 2017 OlehMaura judkis 7 Februari 2017

Walaupun Presiden Trump telah cuba menghalang orang dari tujuh negara dalam senarai larangannya, yang lain telah berusaha untuk membawa orang masuk — ke restoran yang menyajikan makanan orang yang terjejas.

Ketika perintah eksekutif Trump untuk menghalang pelarian dan pelancong lain dari Iraq, Iran, Syria, Libya, Somalia, Sudan dan Yaman menuju ke cabaran terbarunya — mahkamah rayuan persekutuan akan mendengar hujah malam Selasa sama ada untuk memulihkan perintah itu — beberapa di restoran industri telah bertindak balas dengan cara terbaik yang mereka tahu bagaimana. Apakah cara yang lebih baik untuk menggalakkan pemahaman tentang budaya asing — dan dengan itu memerangi xenofobia — daripada mencadangkan agar pengunjung merasai makanannya?



Restoran bergantung kepada pendatang. Perintah Trump boleh memukul mereka dengan teruk.

Penulis di seluruh negara telah menerbitkan senarai tempat makan makanan dari negara yang terjejas. Mingguan L.A memberitahu pembacanya di mana untuk mendapatkan tagine Libya atau malawach Yaman. A Blogger makanan kawasan Boston menghantar pembaca ke trak makanan Iraq untuk dijaj ahmer, hidangan ayam yang dimasak dalam sos tomato. Seattle Dimurnikan memberitahu pembacanya kepada sebuah syarikat katering, Kenduri Projek , yang menggaji tukang masak pelarian dan pendatang serta menghidangkan makanan Iraq, Syria dan Afrika timur. Lissa Rosenthal-Yoffe, pengarah kawasan Washington sebuah organisasi bukan untung budaya, memulakan a kumpulan Facebook meminta syor di seluruh negara untuk restoran yang dimiliki oleh orang dari, atau menghidangkan makanan, negara yang terjejas oleh larangan tersebut. TEQUILA, untuk apa yang bernilai, menyusun senarai restoran yang termasuk masakan dari kebanyakan negara yang dilarang pada tahun 2015 .

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Salah satu usaha berprofil tertinggi datang daripada kumpulan yang dipanggil Memecah Roti NYC , yang melancarkan peta dan lawatan makanan yang memfokuskan pada masakan negara-negara tersenarai, mendermakan hasil kepada kumpulan seperti Majlis Hubungan Amerika-Islam. Kumpulan itu pada asalnya merancang untuk menamakan dirinya Eat the Ban.

Siapa yang membuat tortilla, pierogi dan pasta yang anda suka? Pendatang ini lakukan.

Kita semua sedar bahawa ketakutan datang daripada salah faham, dan cara terbaik untuk memahami antara satu sama lain ialah makan bersama. Anda makan makanan daripada budaya orang lain dan lebih memahami tentang nenek dan didikan mereka, pengasas bersama kumpulan itu Scott Wiener memberitahu Berita Harian New York .

Tukang masak di rumah dan perniagaan yang melayani mereka telah bertindak balas dalam bentuk yang sama. Makanan 52 dan Jalan Grub menerbitkan senarai buku masakan dari negara yang dilarang, termasuk Buku Masakan Aleppo, Sirocco dan Buku Masakan Afrika . San Francisco Buku Omnivor mengetweet gambar paparan tetingkapnya yang dikongsi secara meluas:

Di Detroit, seorang chef Iran bertukar Dapur Peace Meal , restoran pop timbul yang dia cipta untuk mendedahkan pengunjung kepada makanan aslinya, menjadi pengumpulan dana untuk Kesatuan Kebebasan Awam Amerika bahagian Michigan.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Makanan sentiasa digunakan sebagai alat penghubung dalam banyak budaya sepanjang sejarah, kata pengasas Mana Heshmati NPR . Ia menghapuskan sedikit stigma beberapa politik. Ia membantu orang ramai mencapai tahap pemahaman baharu tentang budaya yang berbeza. Makanan menjadikan segala-galanya mudah didekati.

Aleppo di hati kita, dan di dapur

Dapur Konflik , restoran/projek seni Pittsburgh yang menyajikan makanan dari negara yang berkonflik dengan Amerika Syarikat, akan memperkenalkan program chef tetamu pendatang di bekerjasama dengan restoran Pittsburgh, memfokuskan pada masakan Syria, pada bulan Mac. Dan Kelab Makan Malam Syria , inisiatif berusia setahun yang membawa pelarian dan rakyat Amerika bersama-sama untuk memecahkan roti di rumah persendirian, telah menarik perhatian NPR dan CNN .

Orang ramai melihat Syria Supper Club sebagai cara untuk menentang, kata pengasas bersama kelab itu, Kate McCaffrey kepada Kuarza .

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Walaupun bentuk penentangan yang menyeronokkan, mempelajari dan memakan makanan dari negara yang dilarang, sudah tentu, tidak akan mempengaruhi penggubal undang-undang atau mengubah sebarang dasar secara langsung. Tetapi ia boleh membuat perbezaan untuk restoran milik pendatang, yang perniagaannya mungkin terjejas kerana stigma. Dan walaupun sesetengah pemilik restoran tersebut mungkin berpangkalan dengan selamat di negara ini, ramai yang bimbang tentang ahli keluarga mereka, yang boleh menjejaskan kerja mereka.

Untuk menjalankan perniagaan, anda perlu berada dalam kedudukan yang selesa dan selesa. Anda harus lebih stabil, kata Arwa Aljarmozi kepada The Post. Sebagai pemilik Rumah Mandi , sebuah restoran Yaman di Arlington, Va., ia adalah kemewahan yang tidak dia miliki; walaupun dia warganegara semula jadi, dia bimbang anak-anaknya tidak akan berjumpa lagi dengan datuk dan nenek mereka, yang tinggal di Yaman. The Post menulis tentang Aljarmozi dan pemilik restoran lain yang bimbang tentang tindakan keras imigresen minggu lalu.

Dan walaupun Kiwiana di Brooklyn tidak menghidangkan makanan mana-mana negara yang dilarang - ia adalah restoran New Zealand - ia telah memperkenalkan cara yang jelas untuk mengingatkan orang ramai tentang hubungan antara imigresen dan makan. Chef Mark Simmons baru-baru ini menambah nota di bahagian bawah semua resitnya yang berbunyi: Pendatang menjadikan Amerika hebat (mereka juga memasak makanan anda dan menghidangkan anda hari ini).

https://twitter.com/stephichernov/status/828306366800461824

Pemuatan Artikel Hadiah Outline...