Beard Foundation menamakan José Andrés Humanitarian of the Year berikutan tahun bergelora untuk chef

Yayasan James Beard akan memberi penghormatan kepada José Andrés sebagai Humanitarian of the Year pada majlis anugerahnya pada 7 Mei di Chicago. (Marvin Joseph/ TEQUILA)

OlehTim Carman 21 Februari 2018 OlehTim Carman 21 Februari 2018

Berikutan tahun bergelora di mana chef dari New York ke Oakland dituduh melakukan gangguan seksual, Yayasan James Beard mengumumkan pada hari Rabu bahawa ia akan menganugerahkan anugerah Kemanusiaan Tahunan tahunannya kepada seorang chef yang mempamerkan kualiti yang jauh lebih tidak mementingkan diri semasa 2017: José Andrés , warga Washington yang mengetuai pertuduhan untuk memberi makan kepada berjuta-juta orang di Houston, Puerto Rico dan California Selatan selepas bencana alam melanda kawasan tersebut.

cara memilih mesin kopi

Kerja José di Puerto Rico dan Haiti menunjukkan bagaimana cef boleh menggunakan kepakaran dan kemahiran unik mereka untuk membuat perubahan besar pada skala global, Mitchell Davis, naib presiden eksekutif yayasan itu, berkata dalam satu kenyataan. Andrés akan menerima anugerah itu pada majlis 7 Mei yayasan itu di Chicago. Dia telah menunjukkan bagaimana, pada masa yang paling sukar, makanan yang dimasak panas memberikan lebih daripada nutrisi, ia memberikan maruah. Kerja José berfungsi sebagai peringatan penting tentang betapa berharga dan berkhasiat makanan. Dan kami tidak dapat membayangkan penerima penghormatan yang lebih sesuai tahun ini semasa kami meraikan bagaimana cef dan industri kami 'Rise.'



Kempen Rise yayasan itu — yang meraikan komuniti cef dan pemimpin industri yang meningkat naik ke majlis itu — adalah sebahagian daripada usahanya mengawal kerosakan dalam industri restoran yang telah digegarkan oleh skandal. Antara mereka yang didakwa atas gangguan seksual tahun lalu ialah Tukang masak dan jururestoran New Orleans John Besh dan tukang masak dan restoran New York Mario Batali , kedua-duanya pemenang Anugerah James Beard.

'Saya mahu melihat anda telanjang': Apabila alkohol mengalir, Mario Batali berubah menjadi kasar, kata pekerja

Seorang pemenang Janggut sendiri, Andrés memeriahkan acara itu tahun lalu dengan usaha kemanusiaannya, yang selalunya meletakkan dia bertentangan dengan Presiden Trump , yang dituduh menumpukan perhatiannya kepada perkara lain ketika krisis berlaku di Puerto Rico. (Andrés dan Trump, sudah tentu, menjadi musuh undang-undang, juga, selepas chef itu menarik diri daripada pajakannya di Hotel Antarabangsa Trump pada musim panas 2015 apabila calon presiden ketika itu merujuk kepada orang Mexico sebagai pengedar dadah dan perogol dalam kempen itu. jejak.)

Tuntutan Donald Trump-Jose Andres telah diselesaikan. Siapa kejap dulu?

mesin kopi delonghi magnifica

Pada penghujung tahun 2017, Andrés, chef dan pemilik di sebalik ThinkFoodGroup, kerap mengambil cuti daripada tanggungjawab hariannya untuk memberi tumpuan kepada memberi makan kepada orang yang lapar dengan Dapur Pusat Dunia , kumpulan bukan untung yang diasaskannya selepas gempa bumi besar di Haiti. Chef dan organisasi pertama kali bergerak di Houston pada akhir Ogos selepas Taufan Harvey mengubah sebahagian besar bandar itu menjadi tasik gergasi. Sebulan kemudian, mereka berada di Puerto Rico selepas Taufan Maria, menyediakan berjuta-juta hidangan panas kepada penduduk yang terpaksa bertahan dengan MRE dan makanan ringan selama berbulan-bulan jika bukan kerana Andrés dan pelbagai sukarelawan.

Washington Post Food Anchor Mary Beth Albright duduk bersama Chef José Andrés, kembali dari Puerto Rico dengan cerita yang memberi inspirasi untuk dikongsi. ( TEQUILA)

Lewat 2017, Andrés dan World Central Kitchen turut bekerjasama dengan Dapur L.A - diasaskan oleh Robert Egger, orang yang sama yang memulakan D.C. Central Kitchen, sebuah organisasi yang telah diperjuangkan oleh Andrés selama bertahun-tahun - untuk membantu memberi makan kepada penduduk yang terlantar dan anggota bomba yang memerangi kebakaran hutan di California Selatan .

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Apabila dihubungi melalui telefon mengenai anugerah Kemanusiaan Terbaik, Andrés, 48, dengan cepat mengalihkan perhatian daripada dirinya. Saya sudah cukup dipuji, kata chef itu. Ini adalah sesuatu yang meremehkan: Sejak menumpukan perhatiannya pada bantuan bencana, Andrés dan kerjanya telah diliputi secara mendalam oleh banyak media, termasuk New York Times , 60 Minit dan juga jurnal dinding jalan .

Kita semua sama baiknya dengan orang di sekeliling kita, tambah Andrés. Dalam kes saya . . . Saya berada di saat yang tepat, di tempat yang betul dan dikelilingi oleh orang yang betul.

Rogol dalam bilik simpanan. Meraba-raba di bar. Mengapakah industri restoran begitu mengerikan bagi wanita?

Dengan wanita menggelar pengganggu seksual dalam banyak industri — filem, politik, media dan restoran, untuk menamakan beberapa — Andrés menyatakan bahawa ramai yang menggelar 2017 sebagai tahun wanita itu. Dia cepat untuk mengakui pengaruh dalam perkembangannya sendiri, termasuk chef Susan McCreight Lindeborg dan Nora Pouillon, yang perintis dalam membantu memberi makan kepada orang miskin dan kelaparan melalui program Share Our Strength yang inovatif pada tahun 1990-an.

Arahan mesin kopi Philips Saeko

Perintis organik Nora Pouillon merancang untuk bersara, menjual restoran eponimnya

Ini bukan kali pertama Andrés diberi penghormatan atas aktivismenya. Pada 2012, majalah Time menyenaraikan Andrés antara 100 Orang Paling Berpengaruh di Dunia. Majalah itu menunjuk kepada aktivisme chef, termasuk kerjanya untuk D.C. Central Kitchen, the Perikatan Global untuk Dapur Masak Bersih dan kempen Jom Bergerak oleh wanita pertama Michelle Obama. Pada masa itu, Andrés mengakui aktivis chef Alice Waters sebagai inspirasi.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Saya telah diilhamkan oleh ramai orang, kata Andrés pada hari Rabu. Orang ramai terus memberi inspirasi kepadanya setiap hari, tambahnya.

Kerja World Central Kitchen di Puerto Rico, sebenarnya, telah memberi inspirasi kepada Andrés untuk memikirkan semula cara organisasi bukan untung menjalankan perniagaannya di zon bencana. Sehingga kini, WCK telah menyediakan 3.3 juta hidangan di Puerto Rico, kebanyakannya disediakan oleh tukang masak sukarela yang bekerja di dapur sementara, dan organisasi itu terus hadir di pulau itu. Sukarelawan masih membuat lebih daripada 6,000 hidangan sehari untuk penduduk di kawasan yang masih belum pulih sepenuhnya daripada taufan, kata Andrés.

Tetapi semasa perjalanan ke pulau itu baru-baru ini, Andrés dan anak kapal mula membangunkan pendekatan baharu untuk memberi makan kepada orang ramai selepas bencana alam. Satu idea termasuk kontena penghantaran yang dipasang semula ke dapur mudah alih, yang boleh dialihkan dari satu tempat ke tempat dalam masa 24 hingga 48 jam. Kumpulan bukan untung itu juga mahu membantu warga Puerto Rico menanam lebih banyak makanan mereka sendiri; Andrés menganggarkan hampir 90 peratus makanan di pulau itu datang dari tempat lain.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Terdapat berita baik lain untuk Andrés pada hari Rabu. Anthony Bourdain Books/Ecco, cetakan HarperCollins Publishers, mengumumkan bahawa ia telah memperoleh hak Amerika Utara untuk kisah bagaimana Andrés, WCK dan semua sukarelawan tersebut memberi makan berjuta-juta orang di Puerto Rico. Buku, We Fed an Island: The True Story of Rebuilding Puerto Rico, One Meal at a Time, akan ditulis oleh Andrés. Ia ditetapkan untuk dikeluarkan pada bulan September melalui cetakan pengarang dan chef selebriti Bourdain.

Dengan sebahagian kecil daripada sumber yang tersedia untuk kerajaan, badan bukan untung atau NGO yang besar, José Andrés dan World Central Kitchen memberi makan kepada ratusan ribu orang yang terdesak di Puerto Rico, selepas Taufan Maria, Bourdain menyatakan dalam pengumuman itu. Kebijaksanaan, kreativiti dan ketabahan mereka patut diiktiraf, dan direkodkan dan direplikasi sebagai pelan tindakan praktikal untuk bagaimana manusia boleh dan harus bertindak balas terbaik dalam menghadapi bencana. Untuk mengatakan bahawa saya berbangga untuk menerbitkan buku ini, dan membantu menceritakan kisah penting ini, adalah satu kenyataan yang meremehkan.

Andrés tidak bersedia untuk mengatakan bahawa hidupnya telah berubah kerana kerja kemanusiaannya di Puerto Rico dan kawasan bencana lain. Dia berkata dia tidak pernah dapat meramalkan jenis kejayaan yang akan dia capai selepas berhijrah ke Amerika Syarikat pada tahun 1991. Dia tidak akan meramalkan masa depan.

sumpah e80

Saya tidak tahu bagaimana kehidupan saya dalam tempoh lima hingga 10 tahun akan datang, katanya.

Baca lagi :

Dilema pengkritik: Bagaimanakah anda menyemak restoran yang tukang masaknya dituduh melakukan serangan?

Mengikuti Puerto Rico, José Andrés berkata organisasi bukan untungnya mungkin lebih menumpukan pada kerja bantuan

Pemuatan Artikel Hadiah Outline...